Jak wspierać małe gospodarstwa podczas pandemii
Lokalny rynek rolników pozostaje najlepszym źródłem różnorodnych produktów. Rynki w całym kraju podjęły dodatkowe kroki w celu zapewnienia bezpieczeństwa. Obejmuje to takie środki, jak ustawianie sprzedawców daleko od siebie, wymagających od kupujących zakładania jednorazowych rękawiczek i dezynfekcji wagi po zważeniu produktu. Wiele rynków wyeliminowało nawet podstawową funkcję rynku: bezpłatne próbki. Na niektórych rynkach na stołach dostawców zobaczysz butelki ręcznego środka dezynfekującego.
Piękno rynku rolników polega na tym, że można kupować w wielu różnych gospodarstwach w jednym miejscu. Możesz wejść bez żadnego zdecydowanego pojęcia, co chcesz kupić lub ugotować tej nocy, i wyjść z kilkoma świeżo ułożonymi jajkami, oszałamiającą fioletową kapustą i nowymi planami obiadowymi. Niektóre gospodarstwa opracowały systemy zamawiania w przedsprzedaży, które pozwalają na minimalny kontakt, dzięki czemu Twoje produkty są spakowane, gotowe i opłacone przed przyjazdem.
ZWIĄZANE Z: Czystość jest teraz tak ważna - oto jak prawidłowo myć owoce i warzywa
Bądź na bieżąco z sekcją żywności w lokalnej gazecie, aby sprawdzić, jak dostosowały się Twoje lokalne rynki. Ponadto możesz wysłać wiadomość e-mail do lokalnego menedżera rynku lub odwiedzić witryny rynku lub media społecznościowe w celu uzyskania informacji o nowych godzinach i zmianach.
Zamiast przyjechać do ciebie farmą, możesz iść na farmę. (Hej, prawdopodobnie masz trochę czasu poza domem.) Stojaki rolnicze to sklepy na miejscu, które oferują produkty uprawiane lub wytwarzane w gospodarstwie. Nie wszystkie farmy je mają, więc jeśli nie masz pewności, zadzwoń. Nie ma nic lepszego niż możliwość zobaczenia na drzewie, roślinie lub winorośli dokładnie tam, skąd pochodzi twoje jedzenie - i odejść z kilkoma świeżymi torbami. Pamiętaj, aby unikać stoisk rolnych z tłumami i postępuj zgodnie z odpowiednim protokołem, aby bezpiecznie robić zakupy.
CSA, czyli rolnictwo wspierane przez społeczność, jest subskrypcja farmy, która zapewnia ci okresowe produkty- cokolwiek farma ma w sezonie. CSA są dostępne w różnych rozmiarach i częstotliwościach. Wiele z nich odbywa się co tydzień. Niektóre mają opcję dodawania innych produktów, takich jak jajka lub mięso, do zwykłego pudełka. Tradycyjnie CSA były dostępne do odbioru na rynkach rolników, w gospodarstwach oraz w kilku innych miejscach docelowych w zależności od poszczególnych CSA. Jednak w czasach koronawirusa wiele farm rozszerzyło punkty odbioru na restauracje, rynki i inne lokalne centra. Niektóre farmy dostarczą Twój udział CSA na wyciągnięcie ręki. Aby zarejestrować się w CSA, skontaktuj się z lokalną farmą i sprawdź, czy ją oferuje.
W dzisiejszych czasach specjaliści z branży spożywczej musieli wykazać się kreatywnością, aby przetrwać. Jeden wynik: niektóre restauracje, rzeźnicy, piekarze i inni lokalni rzemieślnicy żywności zaczęli nosić produkty od rolników, dostępne na wynos. Co więcej, w wielu stanach i miastach niektóre restauracje przestały nawet gotować jedzenie i stały się pełnoprawnymi sklepami spożywczymi.
W całym kraju restauracje wprowadziły modele na wynos, dostawy i przejazdy samochodem. Możesz zrobić dwa dobre (i pyszne) naraz, zdobywając obiad z lokalu, który pochodzi z lokalnych farm. Twój obiad wesprze zarówno restaurację, jak i jej sprzedawców. Ponadto zakup niektórych produktów rzemieślniczych pochodzących z pobliskich terenów oferuje podobną podwójną korzyść. Bez względu na to, czy chleb, piwo, makaron, ostry sos, ciasto lub cokolwiek lubisz ulubione produkty lokalne, kupowanie ich teraz pomoże utrzymać rzemieślników i rolników w biznesie - i pozwoli ci dobrze zjeść w nadchodzących tygodniach.