Najlepszy sposób na polanie kawy
Jeśli Twoja rotacja napojów kwarantannowych przechodzi z kawy na wino iz powrotem, jesteśmy z Tobą. Oto jak przygotować idealny kubek do nalewania w domu.
Kwarantanna cię dopadła szalony na kofeinę ale nie wiesz, jak to zrobić ten właściwy kubek kawy że twoja lokalna kawiarnia robiła cię każdego ranka? Zanim przejdziesz do trybu paniki i wykąpiesz się na ekspresie do kawy za milion dolarów, zrób sobie przelew. Wszystko czego potrzebujesz to czajnik, filtr i stożek przelewowy - PSA: mój ulubiony z Melitty kosztuje 4 USD- oprócz wybranych świeżych mielonych ziaren. Jeśli masz wagę kuchenną, jeszcze lepiej, ale możesz również zmierzyć kawę (pamiętaj, aby przestrzegać poniższych ilości).
ZWIĄZANE Z: Jak zrobić idealny dzbanek francuskiej kawy prasowej w domu
„Wlewanie z zalewaniem to prosty sposób na zaparzenie czystego, jasnego kubka” - mówi Patrick Main, innowator ds. Napojów w Kawa Peeta. „Wydobywa subtelne niuanse w kawie, szczególnie te o jasnych, musujących smakach.” Oto proste instrukcje krok po kroku dotyczące parzenia zrównoważonej filiżanki zalanej kawy w domu.
1. Podgrzej świeżą wodę do 200 ° F. Aby osiągnąć odpowiednią temperaturę bez termometru, doprowadzaj wodę do wrzenia, a następnie odstaw na 30 sekund.
2. Odmierz 25 gramów świeżo palonych ziaren kawy. To około 5 łyżek stołowych lub 2,5 standardowych miarek do kawy.
3. Złóż szew filtra papierowego i umieść go w lejku, aby leżał płasko. Następnie przepłucz filtr gorącą wodą. Zmiel kawę na gruboziarnisty piasek. „Płukanie filtra pomaga wyeliminować wszelkie smaki papieru, a stożek podgrzewający i karafka mogą pomóc utrzymać stałą temperaturę podczas całego procesu parzenia”, mówi Main. „Rozmiar mielenia wpływa również na czas kapania i ekstrakcję. Jeśli twój napar jest zbyt wolny, spróbuj nieco grubszego mielenia. Jeśli kapie za szybko, spróbuj trochę drobniej. ”
4. Odrzuć gorącą wodę i umieść stożek przelewowy oraz karafkę lub kubek, w którym zaparzasz, na swojej wadze. Dodaj zmieloną kawę, a następnie wyzeruj lub „wytaruj” wagę. Zalej wystarczającą ilością wody (50 gramów lub dwa razy więcej masy fusów kawy) ruchem spiralnym, aby nasycić fusy, a następnie poczekaj 30 sekund. Kiedy gorąca woda styka się z fusami kawy, CO2 ucieka i rozszerza się, tworząc „zakwit”. Po odgazowaniu jest kompletny, fusy są bardziej podatne na wchłanianie wody, co powoduje lepszą ekstrakcję smaki.
5. Po 30 sekundach wznów nalewanie wody nad ziemią, aż waga osiągnie 400 gramów, a minutnik osiągnie 2 minuty. Wlać najpierw spiralnie, a następnie prosto w dół, utrzymując fusy z kawy w pełni nasycone od początku do końca.
6. Nadaj kawie w swoim dzbanku ostatni wir i ciesz się.
ZWIĄZANE Z: Próbowałem wirusowej bitej kawy, o której wszyscy mówią - oto, o czym myślałem