6 błędów, które popełniasz przy użyciu oliwy z oliwek

Twoja oliwa z oliwek będzie w najlepszym stanie gdy unikasz przechowywania go w pobliżu ciepła, tlenu, światła i wieku, znanego również jako „HOLA”. Ci naturalni wrogowie oliwy z oliwek mogą szybko zjełczyć twoją butelkę, zanim jeszcze będziesz miał okazję jej użyć. Zawsze należy przechowywać olej w szczelnym, ciemnym pojemniku w chłodnym miejscu w kuchni, aby zapobiec utlenianiu i spożyć go przed datą ważności. Jeśli chcesz przenieść olej do dozownika, upewnij się, że jest on hermetyczny i ciemny, aby uniknąć zepsucia.

Aby nie marnować drogiej butelki oleju, koniecznie przeczytaj etykiety i sprawdź datę zbiorów i datę ważności. Możesz także sprawdzić etykiety, aby sprawdzić, czy olej jest w rzeczywistości czystą oliwą z oliwek, czy też jest zmieszany z innymi dodanymi składnikami. Rozważ zakup oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, która jest najmniej przetworzona lub rafinowana i jest uważana za najwyższą jakość. Na koniec powinieneś sprawdzić, gdzie zebrano olej, co może zdefiniować profil smaku. Kilku najlepszych producentów oliwy z oliwek to Włochy, Grecja, Hiszpania i Kalifornia.

Chociaż istnieją przeciwstawne przekonania na temat stabilności oliwy z oliwek po podgrzaniu, jest ona ogólnie bezpieczna dla większości metod gotowania w domu. Temperatura dymu dla oliwy z oliwek wynosi od 320 do 470ºF w zależności od rodzaju użytej oliwy z oliwek (rafinowany vs. na przykład dodatkowa dziewica). Jednak, standardowe temperatury domowego gotowania może wynosić około 248ºF do smażenia na patelni, 320-356ºF do smażenia na głębokości i 392ºF do pieczenia w piekarniku, które mieszczą się w zakresie temperatury dymu dla większości oliw z oliwek. Aby uniknąć spalania oleju, pamiętaj o specyficznym punkcie dymienia dla rodzaju oliwy z oliwek i stosowanej metody gotowania, aby uniknąć wpadek.

W przeciwieństwie do butelki wina, oliwa z oliwek nie poprawia się z wiekiem. Należy raczej uważnie obserwować datę ważności na butelce i spożywać ją w ciągu dwóch do trzech miesięcy po otwarciu. Przy odpowiedniej obróbce większość oliw z oliwek wytrzyma około dwóch lat od momentu jej butelkowania. Niefiltrowana oliwa z oliwek, w przeciwieństwie do EVOO, nie została przefiltrowana w celu usunięcia cząsteczek oliwy i zwykle wygasa nawet szybciej.

Następnym razem, gdy będziesz szukał nowej butelki oliwy z oliwek, nie pozwól, aby kolor oliwy wpłynął na ciebie. Istnieje powszechne nieporozumienie, że im bardziej zielony kolor, tym lepsza jakość oleju, ale w rzeczywistości kolor nie jest prawdziwym wskaźnikiem aromatu lub smaku. Tym bardziej, że profesjonalni degustatorzy oliwy z oliwek używają niebieskiego kieliszka podczas testowania smaku, aby zapobiec wahaniom koloru. W zależności od odmiany oliwki, w której ją uprawiano, oraz metody zbioru, oliwa z oliwek może mieć kolor od jasnożółtego do ciemnozielonego i znacznie różnić się smakiem.

Chociaż jest niezbędnym elementem spiżarni zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących kucharzy, oliwa z oliwek doskonale nadaje się nie tylko do gotowania. Odpręż swoje włosy, skórę i paznokcie dzięki naturalnie nawilżającym właściwościom oliwy z oliwek i delikatnie przetrzyj dłonie, aby uzupełnić suchą skórę lub użyć na włosy jako nawilżającą maskę nawilżającą. Możesz również użyć miękkiego ręcznika z mikrofibry i kilku kropli oliwy z oliwek poleruj znaki wodne i zadrapania z powierzchni ze stali nierdzewnej!

ZWIĄZANE Z: 3 zaskakujące sposoby użycia oliwy z oliwek