Przepis na Pleciony Grzyb i Ricotta Strudel

Krok 2

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i grzyby i smaż, aż grzyby zwolnią wilgoć, a cebula zmięknie, około 10 minut. Wmieszaj czosnek i gotuj jeszcze 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj pietruszkę i skórkę z cytryny.

Krok 3

Połóż duży arkusz pergaminu na czystej powierzchni roboczej i umieść na nim ciasto francuskie. Rozwałkuj ciasto w duży prostokąt o grubości 1/4 cala. Przygotuj go do oplotu: za pomocą ostrego noża odetnij oba rogi jednego z krótkich boków; następnie wytnij dwa wycięcia w przeciwną stronę. Pokrój równą liczbę 1-calowych ukośnych pasków wzdłuż obu długich boków ciasta, pozostawiając środek niecięty. (Aby zobaczyć ilustrację wideo tego procesu, obejrzyj tutaj.)

Krok 4

Ułóż ricottę na środku ciasta cienką linią. Posyp mieszanką grzybów, cebuli i ziół i posyp parmezanem. Złóż krótkie końce ciasta na nadzieniu jak kopertę, a następnie „warkocz” górną część, składając paski po przekątnej na górze, naprzemiennie po bokach. (Ponownie, w celu uzyskania wizualnego przewodnika, patrz

wideo powyżej.) Za pomocą papieru pergaminowego, aby go podeprzeć, przenieś plecione ciasto na blachę do pieczenia. Posmaruj blat ubitym jajkiem i piecz, aż złoty kolor będzie chrupiący, około 25-30 minut. Lekko ostudź przed pokrojeniem i podaniem.