Przepis na wieprzowinę po jukatanie

Krok 1

Za pomocą małego, ostrego noża zrób przypadkowe 1-calowe szczeliny w pieczeni wieprzowej i napełnij każdą śliwką. Rozgrzej oliwę z oliwek w holenderskim piekarniku lub żaroodpornym garnku na średnim ogniu i posmaż wieprzowinę ze wszystkich stron. Wyjmij wieprzowinę z holenderskiego piekarnika; odłożyć na bok.

Krok 2

W międzyczasie w robocie kuchennym lub mikserze z uruchomionym silnikiem przetwarzaj ząbki czosnku, aż się zmielą. Dodaj cebulę i pulsuj do zmielenia.

Krok 3

Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Dodaj zmielony czosnek i cebulę do holenderskiego piekarnika i podsmażaj, aż będzie miękka, ale nie zrumieniona. Dodaj sok jabłkowy, ocet jabłkowy, chili w proszku, sól, oregano i cynamon. Wróć park do holenderskiego piekarnika. Na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia.

Krok 4

Przykryj i umieść w piekarniku. Gotuj 1,5 godziny, od czasu do czasu smażąc. Zdejmij pokrywę i gotuj 30 minut dłużej.

Krok 5

Wyjmij wieprzowinę z sosu. Odłóż sos na 10 minut. Gdy tłuszcz wydostanie się na powierzchnię, zrzuć go i wyrzuć. Zagotuj sos na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje i zmniejszy do około 1 ½ szklanki. Pokroić pieczeń wieprzową i podać z sosem.