Czy burgery na bazie roślin są naprawdę lepsze niż czerwone mięso?
To bitwa burgerów.
Kiedy Beyond Meat i Impossible Burger po raz pierwszy upuścili produkty roślinne, ledwo mogli pozostać na półkach supermarketów -ludzie poszli zwariowany dla nich. Wreszcie alternatywa mięsna, która zapewnia taką samą satysfakcję jak duży soczysty burger z taką samą ilością białka. Te innowacyjne „burgery” naprawdę zmieniły grę dla wegetarian, wegan i każdego, kto próbuje ograniczyć czerwone mięso w swojej diecie. Wygląd, tekstura i smak są tak blisko, jak to możliwe.
Podobnie jak wielu innych, mój mąż i ja natychmiast dołączyliśmy roślinny modowy burger. Ograniczyliśmy nasze typowe burgery z czerwonego mięsa i grillowanego kurczaka na Impossible burgery i kiełbaski. Zachęcaliśmy naszych przyjaciół do wypróbowania ich, a nawet zabraliśmy ich na rodzinne grille, mając nadzieję na nawrócenie naszych bliskich jednym kęsem. Trzeba przyznać, że dopiero kilka miesięcy później zwróciłem pakiet Impossible Burger i zauważyłem długą listę składników. Mimo że to moja wina, że nie przeczytałem wcześniej informacji o wartościach odżywczych, czułem się oszukany. Czy jedzenie klasycznego burgera z czerwonego mięsa było zdrowsze niż jedzenie czegoś przetworzonego?
ZWIĄZANE Z: To jest 6 trendów żywieniowych, na które wszyscy czekamy w 2020 roku, według redaktora ds. Żywności Real Simple
Spotkałem się z Rebeccą Ditkoff, zarejestrowaną dietetką i założycielką Nowego Jorku Odżywianie przez RD, aby uzyskać więcej informacji na ten temat. Pierwszą rzeczą, o której wspomniał Ditkoff, było to, że wiele produktów, które twierdzą, że są oparte na roślinach, są postrzegane jako „ „aureola zdrowia”. „To, że coś jest„ oparte na roślinach ”lub„ wegańskie ”, nie zawsze oznacza, że jest zdrowsze”, mówi Ditkoff. „Musisz przyjrzeć się całemu obrazowi i przeczytać listy składników oprócz dokładnego przyjrzenia się faktom żywieniowym”.
Podsumowując: jeśli chodzi o jedzenie posiłków roślinnych, Ditkoff zaleca więcej całych składników, takich jak fasola, całe ziarna, owoce i warzywa - zamiast przetworzonych składników, w tym burgerów wegańskich.
I chociaż klasyczny burger zwykle zawiera tylko wołowinę i przyprawy, czerwone mięso należy oczywiście jeść z umiarem. Światowy Fundusz Badań nad Rakiem sugeruje spożywanie nie więcej niż trzech porcji czerwonego mięsa na tydzień, w sumie około 12 do 18 uncji.
Kiedy zapytałem Ditkoffa, czy istnieje lepsza opcja między czerwonym mięsem a burgerami roślinnymi, powiedziała, że „Wszystkie hamburgery mogą pasować do zdrowej diety, ale należy je traktować raczej jako pokarm pobłażliwy niż zdrowotny jedzenie."
Ditkoff wspomniał również, że ważne jest, aby wziąć pod uwagę to, z czym łączysz burgera. „Dodanie przypraw, takich jak majonez i frytki, może szybko zwiększyć liczbę spożywanych kalorii i tłuszczu”.
ZWIĄZANE Z: Czerwony alert: są to 4 najgorsze pokarmy, które powodują zapalenie