Jak czyścić naczynia żeliwne, nieprzywierające i ze stali nierdzewnej

Z zatłoczonym rynkiem i niekończącymi się metalami, powłokami i cenami do przesiewania, znalezienie naczyń kuchennych wysokiej jakości jest ogromnym przedsięwzięciem. Jest powód, dla którego wszyscy rejestrują się w zestawie, kiedy biorą ślub - niezależnie od tego, czy gotujesz codziennie, czy raz w roku, niezawodny asortyment garnków i patelni jest drogi, a jednocześnie absolutnie niezbędny w każdej kuchni.

Biorąc to pod uwagę, gdy masz już solidną patelnię, rondel i stockpot i in. pod ręką, powinny ci wystarczyć. Istnieje wiele czynników, które określają, jak długo wytrzymają twoje garnki i patelnie - szczególnie czy są one nieprzywierające, ze stali nierdzewnej, odlewane żelazo lub miedź i jakie materiały zostały użyte do ich wytworzenia - ale jednym z najlepszych sposobów utrzymania naczyń kuchennych jest właściwe czyszczenie metoda.

Na początek unikaj zmywarki, nawet jeśli producent stwierdzi, że jest OK. Chociaż naczynia kuchenne są teraz bardziej trwałe niż kiedykolwiek wcześniej (

w szczególności nonstick przeszedł długą drogę), wahania temperatury i ostre detergenty stosowane w zmywarce do naczyń mogą z czasem stępić się i uszkodzić wykończenie naczyń.

Aby jak najdłużej zachować swoje cenne patelnie, po prostu użyj ciepłej wody, detergentu do naczyń i (w razie potrzeby) odrobiny smaru do łokci. Aby uniknąć wypaczenia spowodowanego szokiem termicznym, pozwól, aby patelnie ostygły do ​​temperatury pokojowej przed ich płukaniem. Oto konkretne sposoby czyszczenia naczyń kuchennych na podstawie materiałów.

ZWIĄZANE Z: Ten prosty - i bardzo częsty - błąd rujnuje twoje naczynia kuchenne

Żeliwo

Najbardziej skutecznym sposobem na zachowanie ciężko zarobionych przypraw na powierzchni żeliwnej patelni jest ograniczenie czasu, przez który wystawiasz patelnię na działanie wody. Przeczytaj: cokolwiek robisz, nie moczyć. W celu uzyskania najlepszych rezultatów opłucz patelnię, gdy tylko skończysz gotować, gdy będzie miała okazję ostygnąć. (FYI, żeliwo doskonale zatrzymuje ciepło, więc może to zająć trochę czasu).

W przypadku ugotowanych resztek, które nie poruszają się w ciepłej wodzie, użyj grubej soli i oleju roślinnego do przygotowania pasty do szorowania, a następnie spłucz gorącą wodą i kilkoma kroplami łagodnego mydła do mycia naczyń, jeśli to konieczne. Możesz również pozyskać niemetalową szczotkę do szorowania, taką jak ten z Lodge. Aby zapobiec tworzeniu się rdzy, dokładnie osusz patelnię i delikatnie posmaruj powierzchnię olejem kuchennym. Przykryj ręcznikiem papierowym, aby chronić go przed kurzem do przechowywania.

Jeśli patelnia tworzy lepką powłokę lub z czasem zaczyna rdzewieć, należy ją wyszorować wełną stalową i ponownie przyprawić. Sprawdź ten pomocny przewodnik, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo sezonować żeliwo.

Nie klei się

Garnki i patelnie nieprzywierające są ratownikami, jeśli chodzi o gotowanie lepkich potraw z minimalną ilością oleju i prawie żadnych porządków - omlety, naleśniki, smażone warzywa i jeszcze więcej zsuwają się z powierzchni łatwość. Śliska powierzchnia sprawia, że ​​czyszczenie też jest dziecinnie proste. Za pomocą miękkiej gąbki umyj po prostu gorącą wodą z mydłem. Unikaj gąbek ściernych lub myjek do czyszczenia. Za każdym razem, gdy ich używasz, stopniowo ocierasz nieprzywierające wykończenie.

Kolejnym wielkim błędem, który widzimy raz po raz w odniesieniu do patelni nieprzywierających, jest stosowanie sprayu do gotowania. Z biegiem czasu lecytyna w sprayu nieprzywierającym (PAM jest najpopularniejszym) będzie gotować na powierzchni patelni, gromadzić się i będzie prawie niemożliwa do usunięcia. Wynik? Zniszczona patelnia nieprzywierająca. Powłoka ulega całkowitej degradacji po rozpyleniu i nie będzie już działać jako powierzchnia nieprzywierająca.

ZWIĄZANE Z: Mało znana sztuczka, dzięki której Twoje nieprzywierające naczynia kuchenne działają dłużej

Stal nierdzewna

Tak piękne, kiedy kupujesz po raz pierwszy! A jeśli chodzi o brązowienie w wysokiej temperaturze i bardzo równomierny rozkład ciepła, nic nie przebije stali nierdzewnej. Jednak po zakończeniu smażenia steku prawdopodobnie zauważysz, że powierzchnia wcześniej błyszczącej patelni wygląda na brązową jak mięso. Zacznij od umycia gorącą wodą z mydłem. Jeśli to nie usunie plam (i prawdopodobnie nie będzie), wyszoruj powierzchnię za pomocą Bar Keeper's Friend za pomocą podkładki dobierania i pozyskaj dużo smaru łokciowego.

Anodyzowane aluminium

Anodowane aluminium to aluminium poddane obróbce elektrolitycznej w celu zwiększenia jego trwałości. W przeciwieństwie do większości innych rodzajów nieprzywierających, niektóre twardo anodowane aluminiowe patelnie można stosować w wysokich temperaturach. Jeśli z czasem zaczniesz zauważać nieestetyczne ślady na powierzchni patelni, ugotuj mieszaninę 2 łyżek kremu z kamienia nazębnego i 1 kwarty wody i odstaw na 10–15 minut. Na zewnątrz nałóż roztwór za pomocą gąbki. Powinno to być w stanie poradzić sobie z przebarwieniem, nawet jeśli już tam było.

Miedź

Miedź jest absolutnie cudowna, ale jest bestią do utrzymania, ponieważ łatwo matowieje. Najpierw umyj go mydłem i gorącą wodą. Aby zachować połysk na zewnątrz, musisz go regularnie polerować. Jeśli wolisz użyć domowej mieszanki niż kupić dedykowany lakier miedziany, spróbuj przetrzeć zewnętrzną powierzchnię cytrynowymi połówkami zamoczonymi w soli. Kwasy w cytrynie powinny pomóc usunąć nalot.