Mini irlandzki przepis na chleb sodowy, który będziesz jeść przez cały rok
Przekształciłem tradycyjny irlandzki przepis na chleb sodowy w zabawny mini smakołyk, idealny do dzielenia się w Dzień Świętego Patryka lub w każdy dzień roku.
Co jest lepszego niż tradycyjny irlandzki chleb sodowy z dużą ilością solonego masła? Te mini irlandzkie pieczywo sodowe możesz podawać przez cały rok. Przypominające bułkę, te małe herbatniki są tak samo ciepłe zaraz po wyjęciu z piekarnika, jak są chłodzone kupą dżemu. Tak czy inaczej, rób dobrze i podawaj z odpowiednią filiżanką herbaty. Zdobądź przepis: Mini Irish Soda Bread
Dawn Perry
Tradycyjny irlandzki chleb sodowy, podobnie jak wszystkie „autentyczne” przepisy, podlega silnym opiniom. Każde gospodarstwo domowe ma własną wersję. Ewoluują z pokolenia na pokolenie, podążają za rodzinami w oceanach i lądują w pudełkach z przepisami zapisanymi wyblakłym ołówkiem na strzępiących się kartach indeksowych. (To są moje ulubione przepisy.) Redaktor naczelna RealSimple.com, Brenda Dargan-Levy, przesłała przepis swojej mamy na chleb irlandzki (z zastrzeżeniami). To wygląda tak:
- 3 szklanki mąki
- ¼ szklanki) cukru
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- ⅛ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ sztyft margaryny
- 1 jajko
- 1½ szklanki rodzynek
- 1-2 szklanki maślanki (wskaźnik wilgotności mieszanki)
Podobnie jak wiele przepisów kulinarnych, Brenda oferowała tylko listę składników bez metody, zakładając szczegóły wykonania, ale tak naprawdę znane tylko starszym rodzinom.
Brenda zauważa: sam fakt, że [przepis Madge] zawiera białą mąkę i rodzynki oznacza, że niektórzy i tak nie uznaliby tego za tradycyjny chleb sodowy. Jest tak wiele wersji i odmian, jak chyba każdy przepis.
Przyjąłem to jako zachętę do nieznacznej modyfikacji przepisu Madge. Zamieniłem margarynę na masło (po prostu dlatego, że to właśnie mieliśmy w kuchni), dodano ¾ łyżeczki soli koszernej i odrobinę kminku (1 łyżka stołowa). Następnie, w dzikim przypływie inspiracji, ja podzielić ciasto na mniejsze porcje mini Chleb Sodowy Irlandzki, przyjemne do dzielenia się i odpowiednie do korzystania przez cały rok.
Metoda jest dość prosta: Stopić masło. Wymieszaj razem suche składniki. Dodaj rodzynki i 1 łyżkę kminku. Zrób studnię na środku i dodaj stopione masło, jajko i 1 szklankę maślanki. Skończyło się na tym, że dodałem w sumie 1¼ szklanki maślanki, ale jak wspomina Madge, możesz potrzebować trochę więcej lub mniej. Mieszaj razem, aż nie pozostaną suche miejsca.
Podziel ciasto na 9 kopców, po około ½ szklanki, i podziel na 2 wyłożone pergaminem blachy do pieczenia. Piec w piekarniku o temperaturze 400 ° F, aż lekko wzrośnie i złocisto-brązowy, 20 do 25 minut. Pozwoliłem sobie posmarować je bardziej roztopionym masłem, kiedy wyszły z piekarnika, ale jest to opcjonalne. Nie opcjonalne: wrzucanie chleba sodowego dużo solonego masła Kerrygold.
Duży lub mały, ten tradycyjny irlandzki chleb sodowy - wraz z idealną filiżanką herbaty - to doskonały sposób na uczczenie dnia Świętego Patryka. Aby riffować na prawdę, wypróbuj nasz przepis na Irlandzki Chleb Sodowy Z Cheddarem I Koperkiem. Tylko nie pomiń masła.