Oto, co musisz wiedzieć o diecie ajurwedyjskiej

Niezależnie od tego, czy czytasz o potencjalnych korzyściach z gotowania ajurwedyjskiego, czy słyszysz od znajomych, że ta praktyka uzdrowiła ich problemy zdrowotne, ten etos szturmuje świat kulinarny. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o Ajurwedy, a może po prostu chcesz ugotować więcej w domu, oto co musisz wiedzieć.

Czym dokładnie jest Ajurweda?

Ayurveda to holistyczna praktyka medyczna z Indii, która istnieje od ponad 5000 lat. Dosłownie oznacza to „naukę życia:” Ayu = życie, veda = nauka. Podstawowa idea ajurwedy jest prosta: jeśli będziesz praktykować bardziej naturalny styl życia, poczujesz się lepiej. Na Zachodzie Ayurveda zazwyczaj odnosi się do stylu życia, który obejmuje wybór lokalnych potraw sezonowych twój unikalny zestaw biofizycznych potrzeb, praktykowanie technik radzenia sobie ze stresem i picie ziół herbaty

Co to jest gotowanie ajurwedyjskie?

Aby najlepiej odpowiedzieć na to pytanie, skonsultowaliśmy się z Erin Casperson, Dziekan szkoły Kripalu w Ajurwedzie. Jest także nauczycielką jogi i ajurwedyjskim doradcą zdrowotnym. „Myślę, że to, co chcę, aby większość ludzi wiedziała o„ gotowaniu ajurwedyjskim ”, to to, że całe gotowanie to Ajurweda. Kiedy zbieramy świeże produkty, produkty pełnoziarniste, zrównoważone źródła białka i przyprawy, gotujemy w sposób, który promuje ajurwedę ”- mówi Casperson.

Niezależnie od tego, czy jesteś zainteresowany wypróbowaniem ajurwedy dla siebie, te pięć prostych strategii kluczowych dla gotowania w ajurwedzie to świetne sposoby na uczynienie posiłków zdrowszymi.

Pomyśl sezonowo

Wykorzystaj rynek rolników jako zasób, aby zobaczyć, co rośnie w twoim regionie. „Natura daje nam to, czego potrzebujemy dla dobrego zdrowia” - mówi Casperson. Porozmawiaj z rolnikami o tym, jakie potrawy lubisz gotować, oraz o tym, jak można włączyć ich świeże warzywa, owoce i inne oferty. Ostateczną zasadą jest, aby była prosta i lokalna.

ZWIĄZANE Z: Czy lepiej jest kupować produkty lokalne lub ekologiczne?

dopraw to

Przyprawy są podstawą w ajurwedyjskim gotowaniu. Wspomagają trawienie i mają wiele innych korzyści zdrowotnych, a niewielkie ilości dziennie wspierają cały system. „Trzymaj kurkumę pod ręką ze względu na jej właściwości przeciwzapalne, imbir dla ostrego kopnięcia w celu wsparcia układ odpornościowy i trawienie oraz dodaj kardamon do kawy, aby obniżyć kwasowość ”- zaleca Casperson.

Planować naprzód

Przygotowanie posiłków jest kluczem do oszczędności czasu i energii. Rano moczyć fasolę i ryż, aby gotowały się szybciej po powrocie do domu. Twórz mieszanki przypraw w weekend, abyś już miał przyprawę do fasoli i ryżu. Rozważ dołączenie do farmy CSA (rolnictwo wspierane przez społeczność), aby co tydzień dostarczać sezonowe owoce i warzywa lub odbierać je na farmie. Planując z wyprzedzeniem, nie zastanawiasz się, co jeść i kończy się na wynos.

Gotuj trochę codziennie

Przeciętny Amerykanin spędza codziennie w kuchni około 27 minut, a na ekranach spędzamy 11 godzin! Ponieważ problemom zdrowotnym, których można uniknąć, nadal rośnie, konieczne jest, aby zacząć gotować w domu przez większość posiłków. Jeśli jesz poza wszystkimi posiłkami, zacznij od gotowania każdego dnia w domu, a następnie zwiększaj je w stałym tempie, aby większość posiłków spożywać w domu, a tylko kilka z nich każdego tygodnia. Gotowanie w domu oszczędza czas, pieniądze i świetnie się przy tym robi. To także świetny sposób na więź z bliskimi.