Jak zrobić polentę

Polenta ma reputację niesfornych i wymagających utrzymania w domu, co nie może być dalsze od prawdy. Gotowanie polenty jest łatwe i, wbrew powszechnemu przekonaniu, nie musisz stać nad nią bez przerwy mieszając przez wieki. Postępuj zgodnie z tym kremowym przepisem polenta, a zobaczysz, jak naprawdę jest to przystępne danie.

Zanim trafisz do sklepu spożywczego, wiedz, że polenta jest zrobiona z żółtych ziaren kukurydzy, które zostały wysuszone i zmielone. Zalecamy kupowanie średnio- lub grubo mielonej mąki kukurydzianej - im lepsza jest kukurydza, tym bardziej gęsta i kremowa będzie twoja receptura polenta. W skrócie, błyskawiczna polenta załatwi sprawę.

Polenta to niezwykle wszechstronny składnik, do którego znajdziesz nieskończone zastosowanie. Można go podawać w słodkich lub pikantnych potrawach, ale szczególnie dobrze łączy się z bogatymi, serowymi, słonymi składnikami. Dla łatwego do przygotowania wegetariańskiego dania głównego uwielbiamy mieszać z nim polentę

Parmezan lub grzyby i pomidory. Możesz go również podać kiełbaski i chard lub opiekane krewetki- to klasyka żywności wygodnej, którą pokocha cała rodzina.

ZWIĄZANE Z: 10 przepisów na grys, polentę i mąkę kukurydzianą

Te bardzo proste instrukcje powinny dać najlepsze wyniki dla domowej polenty. (Wskazówka Pro: dodatkowa polenta uformuje się w solidne bloki, gdy ostygnie. Te resztki można pokroić i wykorzystać do przygotowania pysznej grillowanej lub upieczonej polenty lub upuścić kawałki wielkości kęsa na głęboką żeliwną patelnię lub frytkownicę wypełnioną olejem do frytek.)

Krok 1

Dodaj polentę do wrzącej wody powolnym, równomiernym strumieniem, ubijając po drodze. Ten krok jest ważny: zrzuć to wszystko na raz, a otrzymasz nierówną mieszankę, którą trudno naprawić.

Krok 2

Ubij polentę, aż zacznie gęstnieć i splunąć (bąbelki delikatnie wyskakują na powierzchnię), a następnie zredukuj ciepło do niskiego poziomu.

Krok 3

Teraz możesz odejść i ubić polentę co około 5 minut. Po prostu chcesz się upewnić, że nie ma skorupy na dnie i bokach patelni, a na górze nie tworzy się skóra. Mieszanie skórki w doniczce tworzy grudki. Jeśli ktoś się rozwinie, odrzuć go.

Krok 4

Polenta jest gotowa po około 15 minutach - będzie gęsta i kremowa, ale koniecznie posmakuj, zanim zdejmiesz ją z ognia. Możesz dłużej gotować na niskim poziomie (nawet 15 minut dłużej), aby uzyskać głębszy smak kukurydzy i gęstszą konsystencję. W razie potrzeby dokończ masłem.