Co to jest różowe wino?

Każdy nasz produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zawartych w nim linków, możemy otrzymać prowizję.

Co to jest Rosé?

Różowe wino wytrawne jest „jaśniejsze i bardziej orzeźwiające niż wiele win czerwonych i ma pewne cechy charakterystyczne z białym winem” - mówi winiarz Napa Valley, Jeff Morgan, autor Rosé: Przewodnik po najbardziej wszechstronnym winie na świecie ($2, amazon.com). Róże są zazwyczaj wykonywane na jeden z dwóch sposobów. Winiarz wyciska czerwone winogrona (od Cabernet Sauvignon po Grenache, wiele takich samych winogron) które zwykliście oglądać w swoich ulubionych czerwonych winach) zaraz po zbiorach, uzyskując blady róż kolor. Lub winiarz miażdży winogrona, pozwalając im usiąść w kontakcie ze skórkami przed oddzieleniem różowego soku ze skórek. Niektóre różyczki powstają po prostu przez zmieszanie białego wina z czerwonym winem, chociaż rzadko są wysokiej jakości. „Najlepsze wina różowe produkowane są w regionach winiarskich, w których wino różowe jest znakiem rozpoznawczym, a nie refleksją” - mówi Steven Kolpan, profesor i kierownik studiów wina w Culinary Institute of America w Hyde Park w Nowym Jorku.

Jak powinien wyglądać i smakować różowy?

Kolor różu nie ma bezpośredniego związku z jego smakiem. „Ciemniejsze różowe mogą mieć więcej ciała niż jaśniejsze różowe, co może być atrakcyjne dla tych, którzy wolą czerwone wina”, mówi Doug Bell, globalny nabywca napojów z siedzibą w Atlancie dla Whole Foods Market. „Ale często jaśniejsze wina rumiane mają zaskakująco złożone aromaty i smaki, które mogą pozostać długo po wypiciu łyka.” W obu stylach słodkość jest różna. Niektóre butelki są wytrawne, a inne mają lekko słodkie wykończenie.

Z jakimi potrawami powinienem sparować rosé?

Róże są jednymi z najbardziej wszechstronnych win, dzięki ich jasnej kwasowości i brakowi garbników (suszące w ustach związki smakowe występujące w winach czerwonych). Jednym wielkim czynnikiem do rozważenia jest to, czy wino jest słodkie, czy nie. Suche różowe często najlepiej sprawdzają się w przypadku lżejszych potraw, takich jak ryby, grillowany kurczak i warzywa, wędliny i sałatki. Niektórzy uważają, że wytrawne różyczki mają trudności z konkurowaniem z cięższymi potrawami, takimi jak pieczenie i bogate sosy. Słodycze różowe współpracują z szerszą gamą produktów spożywczych. „Słodkość pomaga ugasić ogień w pikantnych potrawach, nie podkreśla solności w słonych potrawach i równoważy zadymione smaki”, mówi Kolpan, co oznacza, że ​​te różyczki świetnie pasują do grilla. Jedna rzecz, na którą zgadza się większość ekspertów: Rosés nie bawi się również deserami. Słodka żywność może uwypuklić alkohol w winie i sprawić, że będzie gorzki lub płaski.

Skąd wiesz, że różowe jest słodkie lub suche? A co z bąbelkami?

Słodycz objawia się tylko poprzez degustację lub zapytanie sprzedawcy. Niektóre różyczki, nawet te nieiskrzące, mogą mieć odrobinę musowania dzięki dwutlenkowi węgla, który jest uwięziony w procesie fermentacji. „Ta odrobina bąbelków może zrekompensować brak kwasowości, sprawiając, że wino jest bardziej orzeźwiające i woda w ustach, więc pragniesz kolejnego łyka”, mówi Kolpan.

Ile powinno to kosztować?

Najważniejszym pytaniem może być nie to, ile wydać na butelkę, ale ile butelek kupić. Pewnie, istnieją pewne znaczące (i szczególnie drogie) butelki, ale duch różu jest przede wszystkim odwrotny: młody, zabawny, o lekkim sercu - i około 10 do 20 USD za butelkę. Aby uzyskać sugestie, zobacz Najlepsze różowe wino.