Chrupiące naleśniki z parmezanem są moją nową obsesją na punkcie ryżu z kalafiora

Każdy nasz produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zawartych w nim linków, możemy otrzymać prowizję.

Teraz podstawa skórki pizzy i Tater Totskalafior wielokrotnie udowodnił swoją wszechstronność. Gdy tarty lub przetwarzany na „ryż, ”Staje się pustym kontem dla dowolnej liczby dzieł. Moim osobistym faworytem jest serowy, lekko pikantny, smażony na patelni naleśnik. Gdybym nie wiedział lepiej, nie miałbym pojęcia, że ​​głównym składnikiem był kalafior - co oznacza, że ​​są wypełnione witaminą C i fitoskładnikami, ale smakują równie dobrze jak smażone ziemniaczane latki.

Powlekane w parmezanie, aby uzyskać chrupiącą, złotą powłokę, te naleśniki świetnie nadają się jako dodatek do białka na obiad lub podawane z sosem do kąpieli na przystawkę na przyjęcie. Oto jak je wykonać:

1. Przytnij i ćwierć a mała główka kalafiora i wytnij wewnętrzny rdzeń. Zetrzyj ćwiartkę kalafiora na dużych otworach tarki pudełkowej (lub zrób to w robocie kuchennym). Powinieneś mieć około 3 ciasno zapakowanych filiżanek „ryżu” z kalafiora. Owiń czystą ściereczką lub papierowymi ręcznikami i wyciśnij do sucha (dzięki temu naleśniki nie będą rozmokłe). Przełożyć do dużego naczynia.

2. Dodaj 2 duże ubite jajka, 4 uncje świeżo tarty ser mozzarella (około ½ szklanki), ½ szklanki bułki tartej Panko, 1 startej szalotki, ½ łyżeczki soli koszernej, ½ łyżeczki czosnku w proszku, ¼ łyżeczki pieprzu cayennei kilka miele czarnego pieprzu. Mieszaj, aby połączyć.

3. Wyłóż obramowaną blaszkę do pieczenia pergaminem i płaszcz z nieprzywierającym sprayem do gotowania. Za pomocą rąk lub małej 2-łyżkowej łyżki do ciastek uformuj około 24 1½-calowych pasztecików i umieść na przygotowanym arkuszu (w przypadku czerpania lekko spłaszcz). Top z tarty parmezan lub pecorino, naciskając, aby przylgnąć. (Parm najlepiej trzeć na najmniejszych otworach tarki pudełkowej). Podgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na dużej patelni nieprzywierającej na średnim i wysokim poziomie.

4. Gdy olej jest gorący, użyj płaskiej, szerokiej szpatułki, aby przenieść paszteciki na patelnię, obracając każdy z nich, gdy je wkładasz, tak aby były skierowane w stronę sera. Natychmiast nałóż każdy naleśnik na więcej parmezanu. Gotuj, aż będzie złoty i chrupiący, około 2 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i dopraw solą.

5. Smażyć naleśniki partiami, w razie potrzeby dodając więcej oleju. Podawaj na ciepło.

ZWIĄZANE: Jak zrobić ryż z kalafiora

Co będziesz potrzebował:

• Cuisinart Tarka w pudełku: 13 USD, amazon.com.
• Półfabrykat Nordic Ware Natural Aluminium Commercial Baker: 10 USD, amazon.com.
• Calphalon 12-calowa patelnia do smażenia nonstick: 45 USD, amazon.com.
• Oxo Good Grips Large Silicone Elastyczny Turner: 11 USD, amazon.com.