To jedyne przepisy na ciasto jabłkowe, których potrzebujesz tej jesieni

Lato jest wspaniałe i wszystko oprócz mojej książki nic nie bije. Czy potrzebujesz nawet wymówki, aby to zastąpić? Sałatka z arbuza z jasnymi pomarańczowymi kawałkami pieczony kabaczek i buraki stonowane klejnotami? Te krótsze, chłodniejsze dni prowadzą do opadania liści, gdzie zieleń zamienia się w morze żółci i czerwieni, a także rynki rolników nagle pękają z jabłkami. Co oznacza jedno: sezon szarlotki.

Sezon na szarlotkę pokrywa się również z żydowskim Nowym Rokiem Rosz Haszana i jest klasycznym i pysznym sposobem na świętowanie tego sezonu. Dorastając, prawie nie potrzebowaliśmy powodu, dla którego moja mama pokroiła kruche, soczyste jabłka, przykryła je cynamonem i upiekła w całości patelnia z rurką który rzadko widzi światło dzienne. Ten przepis jest pełen jabłek, które ledwo trzymają się razem przez słodkie, gęste ciasto. Jak mówi moja mama: „To jest uroczyste, na imprezę, ale nie martw się, jeśli zostaną jakieś resztki. Cudownie się zamraża! ”

ZWIĄZANE Z:9 rodzajów jabłek, które Cię ekscytują jesienią

Najwyższa pochwała na pewno. Ale w tym roku niespodziewany pretendent do szarlotki wyłonił się ze spoiwa mojej mamy: bawarskiego tortu jabłkowego mojej babci. Pomarszczony, zrumieniony kawałek papieru, który był intensywnie rotowany w młodości mojej mamy. Jaka jest różnica między nimi? Według mojej mamy: „Tort jest pięknym, centralnym elementem, znacznie delikatniejszym. Ale ta szarlotka jest nadal moim ulubionym. ”

Rodziny i przyjaciele życzą sobie słodkiego nowego roku, dzieląc się jabłkami i miodem przez dwie noce, rozpoczynając o zachodzie słońca w niedzielę 29 września. Pełny posiłek jest zwyczajowy ze wszystkimi mostek i słodzone miodem chałka każdy może poprosić i tak, miód na chlebie chałki to jego przysmak. Ale oszczędzaj miejsce na deser. To jeden konkurs, w którym wszyscy wygrywają.

ZWIĄZANE Z: 40 świątecznych, aromatycznych jabłkowych przepisów na tę jesień

Przepis na żydowskie ciasto jabłkowe

Czas praktyczny: 30 minut Czas całkowity: 1,5 do 2 godzin Służy: 12

Składniki:

• 1 szklanka oleju roślinnego
• 4 jajka
• ¼ szklanki soku pomarańczowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 szklanki mąki
• 1 ½ szklanki cukru pudru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 4 jabłka do pieczenia (Cortland, Baldwin lub Rome Beauty), obrane, z rdzeniem i cienko pokrojone
• 1 łyżka zmielonego cynamonu zmieszanego z 5 łyżkami granulowanego cukru
• Miód za mżawkę

Jak to zrobić

Krok 1: Ustaw piekarnik na 350 stopni. Posmaruj 10-calową patelnię z tuby, wyrównaj spód kawałkiem pergaminu, aby go dopasować, i posmaruj papier. Odkurzyć patelnię mąką, stukając nadmiar. Możesz użyć głębokiej patelni, ale upewnij się, że jest bardzo dobrze nasmarowana.

Krok 2: Połącz olej, jajka, sok pomarańczowy i wanilię. Pokonaj, aż będzie gładkie. Dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Pokonaj, aż znów będzie gładka, zeskrobując boki miski.

Krok 3: Łyżkę jednej trzeciej ciasta na patelnię (zaledwie warstwa). Wygładź ciasto za pomocą metalowego noża do palet. Delikatnie wciśnij połowę jabłek do ciasta (dobrze, jeśli się pokrywają). Posyp połową mieszanki cukru cynamonowego. Dodaj jeszcze jedną trzecią ciasta, pozostałe jabłka i wszystkie oprócz 2 łyżek cukru cynamonowego. Przykryj rzadkim ciastem, wygładź górę (może nie zakrywać jabłek; to dobrze) i posyp pozostałym cukrem cynamonowym.

Krok 4: Piec ciasto przez 60 do 70 minut lub do momentu, gdy blacha będzie twarda i szpikulec włożony do ciasta wyjdzie czysty.

Krok 5: Przenieś na ruszt do ostygnięcia. Za pomocą małego noża wytnij wewnętrzną i zewnętrzną krawędź ciasta, aby uwolnić je z patelni. Obróć ciasto na talerz. Ustaw kolejną płytkę na wierzchu i odwróć ponownie, aby ciasto znalazło się po prawej stronie do góry.

Krok 6: Podczas serwowania skrop miodem.

Bawarski przepis na tort jabłkowy

Czas praktyczny: 30 minut Czas całkowity: 1 godzina Służy: 8

Składniki:

Ciasto:

• ½ szklanki masła
• ½ szklanki) cukru
• ¼ łyżeczki wanilii
• 1 szklanka mąki

do wypełnienia:

• 8 uncji ser śmietankowy o temperaturze pokojowej
• ¼ szklanki) cukru
• 1 jajko
• ½ łyżeczki wanilii

Byczy:

• ½ szklanki) cukru
• ½ łyżeczki cynamonu
• 4 duże jabłka Cortland, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
• ¼ szklanki pokrojonych migdałów
• Sok z jednej cytryny i skórki, tarty

Jak to zrobić

Krok 1: Ustaw piekarnik na 450 stopni.

Krok 2: Masło śmietankowe, cukier i wanilia razem. Wmieszaj mąkę. Schładzaj aż do jędrności.

Krok 3: Wklep do wysmarowanej 9-calowej sprężyny formy z patelni 1,5 cala po bokach.

Krok 4: Piecz skórkę przez 10 minut, aż się zetnie.

Krok 5: Śmietanowy ser śmietankowy i cukier. Dodaj jajko i zmiksuj. Wlać do skórki.

Krok 6: Wrzuć jabłka z sokiem z cytryny, skórką, cynamonem i cukrem. Rozprowadź na śmietanie
nadzienie serowe. Posyp migdały jabłkami.

Krok 7: Odwróć do 400 stopni i piecz przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż jabłka będą miękkie. Pozostaw do ostygnięcia przed wyjęciem z patelni.