10 największych trendów żywieniowych w 2022 roku według Whole Foods

Kto powiedział, że potrzebujesz akrów ziemi, aby mieć udaną farmę? W dzisiejszych czasach wszystko kręci się wokół rolnictwa miejskiego i istnieje wiele nowych i istniejących produktów, które to odzwierciedlają, takie jak uprawiana w mieście Gotham Greens: Butterhead Lettuce i AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods jest pionierem w miejskiej przestrzeni rolniczej od 2013 roku, kiedy sieć spożywcza otworzyła sklep Whole Foods Market na Brooklynie ze szklarnią Gotham Greens na szczycie. Wspomniana szklarnia dostarcza świeże i zrównoważone zioła i sałaty przy użyciu światła słonecznego i 100% odnawialnej energii elektrycznej.

Od tamtej pory innowacyjność w rolnictwo w pomieszczeniach rozrósł się, od hydroponiki i akwaponiki po grzyby rosnące nad alejkami spożywczymi Whole Foods. A ponieważ rolnictwo miejskie istnieje na obszarach o większej liczbie ludności, wydaje się, że jest ich więcej zrównoważony i ekologiczne niż bardziej tradycyjne metody uprawy ponieważ często zmniejsza koszty transportu, a także odpowiednie zużycie paliw kopalnych.

Na pewno bardzo dobrze znasz popularne owoce cytrusowe takie jak pomarańcze, grejpfruty i cytryny, ale wygląda na to, że rok 2022 może być po prostu czasem, by zabłysnąć yuzu. Pachnący owoc, często spotykany w mydła oraz produkty do pielęgnacji skóry, jest zwykle uprawiana w Japonii, Korei i Chinach.

Z kulinarnego punktu widzenia słynie z cierpkiego smaku i potężnego aromatu. Yuzu jest również niesamowicie wszechstronna w kuchni, co czyni ją tętniącą życiem gwiazdą wszystkiego od koktajle i sosy sałatkowe do tart i zup. Spodziewaj się, że w przyszłości zobaczysz więcej tego owocu wielkości mandarynki w menu restauracji i alejkach sklepów spożywczych.

ZWIĄZANE Z: Główny błąd, który popełniasz z owocami cytrusowymi — oraz jak je kupować i przechowywać

Jeśli myślisz o ograniczenie spożycia mięsa i produkty pochodzenia zwierzęcego, nie jesteś sam. Redukcjonizm — praktyka ograniczania spożycia mięsa, nabiału i jajek bez całkowitego ich wyeliminowania — staje się bardziej popularny niż kiedykolwiek. A kiedy reducitarianie decydują się jeść żywność od zwierząt, szukają produktów premium, takich jak: mięso karmione trawą oraz jajka z pastwiska.

W przypadku niektórych posiłków zatwierdzonych przez reducytariuszy spróbuj tych wegańskie przepisy na zupy.

Jeśli rok 2021 był zarezerwowany dla ciecierzycy, to rok 2022 dotyczy hibiskusa. Popularna roślina trafiła już do seltzers (pozdrawiam Smaczny Hi-Biscus od La Croix! różnorodność) oraz herbaty, a teraz jest przeznaczony na jeszcze więcej produktów spożywczych, takich jak pasty owocowe i jogurty.

Dzięki temu wysoka zawartość witaminy C, ten jadalny kwiat o niepowtarzalnym, gorącym różowym odcieniu zdecydowanie zasługuje na miejsce na liście zakupów. Potrzebujesz inspiracji? Wypróbuj w koktajl lub ciasto.

Na początku pandemii COVID-19 wydawało się, że prawie każdy godzina była godziną koktajlową, a media społecznościowe były zaśmiecone zdjęcia „kwarantanny”, ale teraz, po prawie dwóch latach, pogoń za szumem słabnie. Zamiast tego konsumenci z pokolenia Z i milenialsi kierują się ku „suchej izolacji”, dlatego kategoria alkoholi wysokoprocentowych odnotowała rekordowy wzrost w ostatnich miesiącach, który prawdopodobnie utrzyma się do 2022 roku. I nie martw się, te napoje bezalkoholowe nadal zapewniają smak i wyrafinowanie koktajli, po prostu bez szumu.

ZWIĄZANE Z: Ciekawi Cię ruch koktajli bezalkoholowych? Oto, co powinieneś wiedzieć

Ziarna, takie jak kukurydza, mogą zubożyć glebę, jeśli nie są odpowiednio pielęgnowane, ale nowa ich uprawa podstawowe posiłki skupiają się na pomaganiu ziemi, a nie jej niszczeniu. Te przyjazne dla środowiska ziarna są uprawiane w ramach praktyk rolniczych i procesów rolniczych, które pomagają zadbać o zdrowie gleby. Na przykład, Kernza– wieloletnie ziarno opracowane przez The Land Institute, które ma słodki, orzechowy smak i długie korzenie – pomaga w obiegu składników odżywczych i ogólnej ekologii gleby. Możesz go znaleźć w płatki i (jeśli nie popijasz jednego z wyżej wymienionych koktajli bezalkoholowych) piwo.

Te słone małe nasiona są nie tylko dla mieszanka szlaków i granola już. W rzeczywistości nasiona słonecznika można teraz znaleźć w krakersach, lodach, dipy, i więcej. Pikantne kąski dostarczają mnóstwo białka i tłuszczów nienasyconych, dzięki czemu są zdrowe oraz obfita przekąska. Co więcej? Rodzice ucieszą się, wiedząc, że wiele produktów na bazie nasion słonecznika jest wytwarzanych bez orzechów, co czyni je pożywnym i bezproblemowym dodatkiem do obiady szkolne.

Moringa ma chwilę. Nie znasz tego odpornego na suszę drzewa? Są szanse, że będziesz pod koniec 2022 roku. Moringa, która daje liście pełne składników odżywczych, jest często nazywana „cudownym drzewem” i jest tradycyjnie używana jako lek ziołowy w Indiach, Afryce i nie tylko. Drzewa Moringa były również używane do walki z niedożywieniem i wreszcie dostają należność w stanach. W rzeczywistości Whole Foods (i inne mądre umysły) mają przewidział, że moringa ma zostać następną matchą ponieważ może być sprzedawany w postaci proszku i dodawany do koktajli, sosów i wypieków.

ZWIĄZANE Z: Każdy pyszny, pożywny powód, aby zacząć popijać herbatę matcha już dziś

Jest (prawie) 2022 r., a jeśli kalafior można przekształcić w ryż, który naprawdę dobrze smakuje, to najwyższy czas, aby napoje gazowane wzmocniły ich grę. Oprócz dodania odrobiny blasku do twojego gardła, te musujące napoje mają teraz podwójne zadanie – pomyśl o sodzie z probiotyki i musujące toniki pełne prebiotyków, roślin i nie tylko. Zarejestruj się!

Kurkuma była brzęcząca przyprawa przez lata (podnieście rękę, jeśli przypomnicie sobie szaleństwo złotego latte napędzanego kurkumą?), ale 2022 może być po prostu szczytowym czasem kurkumy. To dlatego, że przyprawa, która jest świetna w zupach, koktajlei więcej oficjalnie dokonało skoku w kierunku żywności pakowanej. Przygotuj się na płatki z kurkumą, kiszoną kapustę i tak, nawet lody.