Karmelizowany pieczony batat, według TikTokk

Dla tych, którzy wierzą, że „śniadanie” powinno być własną grupą żywieniową, TIK Tok pobłogosławił nas kolejną pomysłową sztuczką kulinarną, która sprawi, że Twoje poranki będą świecić jeszcze jaśniej. Naładowany białkiem, przyjazny wegetarianomi na pewno zapewni ci sytość przez większą część dnia, ten przepis na słodkie ziemniaki, prawie zbyt dobry, aby mógł być prawdziwy, sprawi, że będziesz wracać po więcej. Niezależnie od tego, czy jesteś między spotkaniami WFH, właśnie wróciłeś z forsownych zajęć na siłowni, czy cieszysz się leniwym porankiem, dzięki te ładowane pieczone słodkie ziemniaki wymagają minimalnego wysiłku, a przepis zawiera składniki, które prawdopodobnie już masz w Dom.

ZWIĄZANE Z: 4 najzdrowsze produkty spożywcze do spożycia na śniadanie według zarejestrowanego dietetyka
W przeciwieństwie do niektórych bardziej pobłażliwych i czasochłonnych przepisów TikTok, które pojawiły się w ostatnich miesiącach (kto pamięta Dalgona ubijała kawę oraz mini płatki naleśnikowe?) to danie śniadaniowe jest zdrowe, niedrogie, a przede wszystkim praktyczne. Dzięki kilku prostym wskazówkom i sztuczkom inspirowanym popularną chińską techniką street foodową Twoje ziemniaki za każdym razem będą miękkie i puszyste. Nigdy nie spojrzysz na angielskie babeczki – i ośmielę się powiedzieć McDonald's Egg McMuffin – w ten sam sposób po wypróbowaniu tego nowego podejścia do brekky bułek!

Istnieje kilka różnych sposobów na ubijanie aromatycznych pieczonych słodkich ziemniaków, ale jest to jedna z najprostszych metod (tak się składa, że stał się wirusowy na TikTok) polega na zamrożeniu ziemniaków przed ich upieczeniem, a następnie przyozdobieniu ich ulubione przyprawy, przyprawy i inne smaczne wykończenie.

Według popularne wideo TikTok od użytkownika o imieniu Chaheti Bansal, który przechodzi obok @rootedinspice, klucz do robienia puszystych ziemniaków zaczyna się od mrożonego kaczka. Sprzedawcy uliczni, powszechnie spożywani w chłodne zimowe dni w Chinach, zazwyczaj pieczą prawie zamrożone ziemniaki w dużym żelaznym bębnie, aż staną się miękkie i karmelizowane.

@@ rootedinspice

Szef kuchni z Nowego Jorku Lucas Sin wskazuje w jego Najważniejsze wydarzenia na Instagramie że chińska technika gotowania działa, ponieważ „zamrożenie krystalizuje wodę wewnątrz słodkiego ziemniaka bez nakłuwania skóry, w efekcie maceracji mięso na lewą stronę”. Następnie, według Sin, „wysoka temperatura prażenia karmelizuje cukry, ale skóra chroni cukry przed spaleniem” od wewnątrz.
ZWIĄZANE Z: Ziemniaki są dużo bardziej pożywne niż myślisz — i to nie tylko skórka

Aby naśladować rezultaty pieczonych na węglu ziemniaków w stylu ulicznym, Bansal piecze zimne ziemniaki w gorącym piekarniku ustawionym na 450 stopni. Kładzie warzywa korzeniowe na blasze wyłożonej pergaminem i piecze ziemniaki przez 45-60 minut. „Piecz go, aż spalony cukier wypłynie, a otrzymasz naprawdę puszystą konsystencję i wędzony smak” – radzi.

Zewnętrzna część powinna zacząć się karmelizować, a skrystalizowany cukier wydziela się z pęknięć, które tworzą się na zewnątrz słodkiego ziemniaka podczas jego pieczenia. Podobno ekspozycja na wysoką temperaturę pomaga zintensyfikować kojącą słodycz dania. Bansal następnie kroi ziemniaka wzdłuż, aby uzyskać prezentację przypominającą bułkę, i używa tylnej części łyżki, aby utworzyć szczelinę przypominającą gniazdo, aby przygotować ziemniaka na pyszne dodatki.

ZWIĄZANE Z: 17 prostych, smacznych przepisów na śniadanie z jajkami

Dla dobrze zbilansowane śniadanieBansal wbija jajko w „gniazdo” ziemniaka. Następnie wkłada nadziewane kaczki do piekarnika i piecze je, aż białka jajek się zestaną i ugotują.

Aby dodać podpis @rootedinspicew stylu aromatycznego dotyku, Bansal następnie hartuje przyprawy, w tym nasiona gorczycy i kminku, na gorąco ghee– czyli masło klarowane. Ta indyjska technika gotowania jest znana jako tadka. Gdy nasiona gorczycy zaczną pękać, a nasiona kminku zaczną tańczyć wokół patelni, uwalniając aromatyczne olejki eteryczne, Bansal dodaje do mieszanki trochę czerwonych płatków chili na trochę ciepła.

Następnie wykańcza słodkie ziemniaki z jajkiem sporą łyżką masła ghee o smaku aromatyzowanym i przyprawia danie solą i świeżo popękanym pieprzem. Na szczęście, jeśli jesteś świeżo po słodkich ziemniakach, stary dobry Ziemniaki z Idaho powinien działać również z tym przepisem.

ZWIĄZANE Z: 5 zmieniających życie sztuczek czyszczących, których nauczyliśmy się na TikTok