Piernikowy Latte Whoopie Pie Przepis
W dużej misce ubij mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, gałkę muszkatołową i goździki. Ubij cukier kryształ, olej, melasę, 1/4 szklanki ciepłej wody i jajko w średniej misce, aż się połączą. Dodaj mieszankę melasy do mieszanki mąki i złóż razem za pomocą łopatki, aż dobrze się połączą. Przykryj ciasto folią. Włóż do lodówki do całkowitego schłodzenia, co najmniej 1 godzinę i do 24 godzin.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: Cukier, serek, masło i sól ubij w średniej misce mikserem elektrycznym na niskich obrotach, aż się połączą, około 1 minuty. Wymieszaj espresso i wanilię w małej misce, aż espresso się rozpuści; wmieszać do mieszanki sera śmietankowego. Zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i kontynuuj ubijanie, zeskrobując boki miski w razie potrzeby, aż nadzienie będzie gładkie, około 2 minut. Przykryj folią i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy do złożenia ciasteczek.
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F ze stojakami w górnej i dolnej trzeciej części. Wyłożyć 2 duże, wywinięte blachy do pieczenia z
pergamin. Nałóż 12 (1 łyżka stołowa) porcji ciasta na każdą blachę do pieczenia, pozostawiając około 3 cale między każdym ciasteczkiem. Pracując partiami, piecz ciasteczka, aż krawędzie będą gotowe, 8 do 10 minut. Ciasteczka ostudzić na blachach do pieczenia przez 5 minut, a następnie przełożyć na ruszt do całkowitego ostygnięcia, około 30 minut.Rozłóż nadzienie lub rurkę na płaskich bokach połowy ciastek; na wierzch z pozostałymi ciasteczkami, aby zrobić kanapki. W razie potrzeby obtocz brzegi ciasteczek posypką. Przechowuj zmontowane ciasteczka w hermetycznym pojemniku na okres do 1 tygodnia lub zamrażaj na okres do 1 miesiąca.