4 pożywne powody, aby nadal chrupać na Wakame
Szanse są takie, że raz lub dwa natknąłeś się na wakame, nie znając nawet jego nazwy. zielony wodorost jest dość wszechobecnym warzywem w kuchni azjatyckiej, co czyni go ulubionym wśród restauracji sushi na całym świecie. A ta masowa atrakcyjność jest dobrą rzeczą, gdy odkryjesz, że wakame to tak naprawdę inwazyjny gatunek wodorostów, który może zakłócić życie oceaniczne, takie jakie znamy, jeśli nie zostanie ono sprawdzone.
Najłatwiejszy sposób na powstrzymanie wakame? Zjedz go więcej. Na szczęście, chociaż wakame może być złą wiadomością dla oceanów na świecie, w rzeczywistości jest dla nas świetna z umiarem. Mówiąc dokładniej, jadalne wodorosty są pełen witamin i minerałówi szczyci się kilkoma kluczowymi korzyściami odżywczymi.
ZWIĄZANE Z: Nieoczekiwane sposoby na zjedzenie większej ilości wodorostów — plus wszystkie powody, dla których będziesz chcieć
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o wakame i o tym, co może dla Ciebie zrobić.
Skąd pochodzi Wakame?
Według Służba Parku Narodowego (NPS), wakame lub undaria to „znany morski najeźdźca”.
„Undaria to duże, złotobrązowe wodorosty pochodzące z Japonii, Korei i Chin. Sam nie podróżuje ani szybko, ani daleko, ale jest wykwalifikowanym autostopowiczem” – stwierdza NPS. „Ponieważ ruch statków i łodzi na całym świecie wzrósł, złapał przejażdżki do odległych brzegów na kadłubach łodzi lub w wodach balastowych. Jeśli warunki w nowych portach będą odpowiednie, dotrze – a zrobi to wiele różnych warunków – rozprzestrzeni się. Wkrótce może przylgnąć do nowych kadłubów łodzi, zatkać doki, stłumić sprzęt rybacki, zakłócić rolnictwo morskie, a nawet zmienić ekosystemy morskie. Takie skutki zapewniły mu miejsce wśród 100 najgorszych gatunków inwazyjnych na świecie”.
ZWIĄZANE Z: 10 najbardziej zrównoważonych rodzajów owoców morza według Seafood Watch
Chociaż nie są idealne dla oceanów na świecie, te wodorosty przynajmniej znalazły swoje przeznaczenie jako pożywienie dla ludzi. Według Żniwa Pacyfiku, warzywa morskie odegrały „ważną rolę w nawykach żywieniowych Japończyków, a wykopaliska wykazały, że rośliny te były spożywane w Japonii już 10 000 lat temu”.
Hodowla Wakame rozpoczęła się w 1943 roku, kiedy Youshiro Ohtsuki opatentował techniki uprawy. Od tego czasu zyskał na popularności. Na badanie z Rynki i Rynki, rynek upraw wodorostów oszacowano na 16,7 miliarda dolarów w 2020 roku.
Korzyści żywieniowe Wakame
Według Emmie Satrazemis, certyfikowanego dietetyka sportowego, zarejestrowanego dietetyka i dyrektora ds. żywienia w Trifecta, wakame jest pełen składników odżywczych, może pomóc obniżyć wysokie ciśnienie krwii zasługuje na miejsce w Twojej diecie.
ZWIĄZANE Z: 30 najzdrowszych produktów spożywczych do spożywania każdego dnia
1Wakame jest naładowany kluczowymi składnikami odżywczymi.
Wakame jest „źródłem miedzi, żelaza i witamin z grupy B”. Jest również niesamowicie niskokaloryczna i bogata w składniki odżywcze, takie jak chlorofil i inne oparty na roślinach związki, które są uważane za zapewniające ochronne korzyści zdrowotne” – mówi Satrazemis.
2Wakame jest doskonałym źródłem jodu.
Dodatkowo Satrazemis zauważa, że warzywa morskie, takie jak wakame, wydają się być doskonałym źródłem naturalnego jodu, który może być ważny dla funkcji tarczycy.
Jednak ci, którzy muszą uważać na spożycie soli, powinni zachować spokój na wakame. Nawet osoby, które nie muszą monitorować ilości spożywanej soli, powinny mieć świadomość, że zbyt duża ilość jodu może prowadzić do rozstrój żołądka.
ZWIĄZANE Z: 3 niezwykle proste sposoby na zwiększenie energii dzięki jedzeniu
3Wakame jest korzystny dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.
Oprócz poprawy funkcji tarczycy, badania sugerują, że wakame może być korzystne dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi i może pomóc ludziom obniżyć poziom cholesterolu także.
4Wakame zawiera mangan, magnez i wapń.
Na Krajowa baza danych składników odżywczych USDA, dwie łyżki wakame zawierają zdrową dawkę manganu, magnezu i wapń. A w tych dwóch łyżkach stołowych znajdziesz tylko pięć nędznych kalorii. Jednak USDA ostrzega przed spożywaniem zbyt dużej ilości wakame, ponieważ zawiera dużą ilość sodu.
Mimo to Satrazemis entuzjastycznie akceptuje jedzenie większej ilości wakame, mówiąc: „Tak, jeśli lubisz jeść wodorostów, a potem idź po to”. Zauważa jednak, że zjedzenie garści wakame nie rozwiąże wszystkich twoich problemy. „Nie wszyscy muszą konsumować” – dodaje. „Twoje cele zdrowotne i dietetyczne znacznie silniej wpływają na Twój codzienny styl życia i ogólne odżywianie niż na jakiekolwiek pojedyncze jedzenie lub posiłek”.
ZWIĄZANE Z: 5 najlepszych produktów spożywczych o wysokiej zawartości zdrowych tłuszczów
Gdzie kupić Wakame i jak go przechowywać
Wakame jest obecnie wszędzie. Można go znaleźć na lokalnych rynkach azjatyckich, a także na rynkach masowych, takich jak Whole Foods i online za pośrednictwem Amazon. Jedyną ważną rzeczą do rozważenia przy zakupie wakame jest jego źródło i jakość – chcesz szukać wakame, który został zebrany bezpośrednio z czystych wód oceanów i mórz w pobliżu Chin, Japonii lub Korea.
Jeśli kupisz suszone wakame, to jest najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu jak spiżarnia, gdzie starczy do rok w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Po nawodnieniu wystarczy na cztery dni w lodówce. Może też być przechowywane w zamrażarce przez okres do jednego roku, ale zawsze sprawdzaj datę ważności na opakowaniu, aby upewnić się, że nadal jest bezpieczna do spożycia.
ZWIĄZANE Z: Pomiń jedzenie na wynos — oto jak zrobić zupę miso w domu
A jeśli chcesz dodać więcej wakame do swoich posiłków, rozważ użycie go jako bazy do smacznej sałatki z wodorostów, wrzuć trochę do miska zupy misolub posyp kolejną porcję płatkami wakame domowe tosty z awokado.