Jak zrobić sos grillowy, który pasuje do kurczaka, wołowiny i nie tylko

Umówmy się w jednej rzeczy, sos barbecue to składnik bohatera, który sprawia, że ​​prawie wszystko, czego dotknie, jest jeszcze lepsze. Czy to stojak na soczyste żeberka, a kanapka z szarpaną wieprzowiną?, mostek lub używany jako marynata lub przyprawa, sos barbecue jest bardzo wszechstronny i zawiera mnóstwo smaku. I tak jak istnieją regionalne style grillowe, takie jak Memphis, Texas, Carolina czy Alabama, by wymienić tylko kilka, istnieje również szereg sosów grillowych, które wykraczają poza dobrze znane i nieodparte sos barbecue na bazie pomidorów. Inne popularne style sosów do grilla to sos barbecue na bazie octu, sos barbecue na bazie musztardy, oraz sos barbecue na bazie majonezu.

Sos barbecue na bazie pomidorów jest najbardziej rozpoznawalnym i najbardziej dostępnym w sklepy spożywcze też, jeśli szukasz skrótu. Podstawą sosu może być Keczup, koncentrat pomidorowy

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić sos grillowy na cztery różne sposoby, aby zaspokoić wszystkie Twoje potrzeby związane z grillowaniem!

ZWIĄZANE Z: 14 przepysznych przystawek do grilla na szarpaną wieprzowinę, mostek i nie tylko

Sos barbecue na bazie pomidorów jest słodki i pikantny, często robiony z melasy, brązowy cukier, ocet i przyprawy oprócz produktu pomidorowego. Świetnie komponuje się z niemal każdym mięsem — wypróbuj go na przetworach z kurczaka, jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny na grillu i poza nim. Spróbuj też pizzy, pieczeni i kanapek. Posmaruj go pod koniec lub po ugotowaniu, aby uniknąć przypalenia.

• 1 szklanka ketchupu
• ¼ szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżki melasy
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

1. Połącz wszystkie składniki w małym rondlu. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, przez około 5 minut.
2. Niech ostygnie całkowicie. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do tygodnia.

Sosy barbecue na bazie octu mogą, ale nie muszą zawierać ketchupu. Niektóre, jak te pochodzące ze wschodniej Karoliny Północnej, mogą być wolne od jakichkolwiek produktów pomidorowych, ale inne, jak sos Piemont lub Lexington, może zawierać tylko odrobinę ketchupu, który zmiękcza ocet posmak. Dzięki swojej kwasowości ten rodzaj sosu równoważy bogate i tłuste kawałki mięsa, takie jak wieprzowina, więc posmaruj go podczas grillowania. Nie wstydź się spróbować go również na grillowanym kurczaku, ale pomiń polewanie go na jakąkolwiek wołowinę. Pikantne kopnięcie pochodzi z cayenne, zmiażdżonej czerwonej papryki, a nawet ostry sos. Aby urozmaicić poniższe, dodaj 2 łyżki keczupu.

• 1 szklanka octu jabłkowego
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 1½ łyżeczki ostrego sosu
• ¾ łyżeczka pokruszonej czerwonej papryki
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

1. Ubij wszystkie składniki w średniej misce, aż cukier się rozpuści. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do tygodnia.

ZWIĄZANE Z: Jak długo gotować (prawie dużo) cokolwiek na grillu

Zrób tak jak w Południowej Karolinie i spróbuj tego ostrego i cienkiego sosu barbecue na kanapka z szarpaną wieprzowiną?. Lub odwróć i spróbuj na kurczaku. Tradycyjnie jest rozcieńczany octem i dodawany przyprawami. Historycznie Osadnicy niemieccy przynieśli ze sobą użycie musztardy i do dziś utknął w historii grilla.

• 1 szklanka żółtej musztardy
• ¼ szklanki miodu
• ¼ szklanki octu jabłkowego
• 3 łyżki ciemnobrązowego cukru
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• ½ łyżeczki proszku czosnkowego
• szczypta pieprzu cayenne

1. Ubij wszystkie składniki w średnim rondlu. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż miód i cukier się rozpuszczą, około 5 minut.
2. Niech ostygnie całkowicie. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do tygodnia.

ZWIĄZANE Z: Jak gotować kukurydzę w kolbie 6 różnych sposobów — w tym gotowane, pieczone i nie tylko

Podstawą białego sosu barbecue Alabama jest majonez, i w najlepszy sposób różni się od innych popularnych odmian sosu BBQ. Jest kremowy i niesamowicie aromatyczny dzięki mieszance przypraw, soku z cytryny, pieprzu, a czasem nawet chrzan. Zawiruj na grillowanym lub wędzonym kurczaku. Nakładaj na sam koniec gotowania lub podawaj obok. Porada dla profesjonalistów: świetnie nadaje się również do kąpieli.

• 1 szklanka majonezu
• ½ szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
• 2 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1¼ łyżeczki przygotowanego chrzanu, opcjonalnie
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki cukru, opcjonalnie
• ½ łyżeczki soli koszernej
• szczypta pieprzu cayenne

1. Ubij wszystkie składniki w średniej misce. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do tygodnia.