17 Przydatne warunki szampana

Blanc de Blanc - Wina musujące wytwarzane wyłącznie z białych winogron. W przypadku szampana oznacza to, że wino zostało wyprodukowane w 100% z winogron Chardonnay.
Blanc de Noir - Wina musujące wytwarzane wyłącznie z czerwonych winogron, w 100% Pinot Noir lub mieszanka Pinot Noir i Pinot Meunier.
Brut - Wino musujące wytrawne, o bardzo małej słodyczy. To najpopularniejszy rodzaj wina musującego; zazwyczaj spożywany przed posiłkami lub w ich trakcie.
Dégorgement - Usunięcie osadu z butelki wina musującego po drugiej fermentacji.
Półsek - Słodki styl szampana.
Dawkowanie - Mieszanka wina i cukru dodana po zdekorowaniu do wina musującego w celu określenia jego wytrawności lub słodkości.
Extra Brut - Najsuchszy styl wina musującego, zawierający niewiele cukru, jeśli w ogóle. Jeśli w ogóle nie dodano cukru, można go nazwać Brut Nature.
Ekstra suchy - Pomimo nazwy wino musujące oznaczone jako wytrawne jest w rzeczywistości nieco słodsze niż wino oznaczone jako brut.

Fermentacja - Proces wytwarzania alkoholu i dwutlenku węgla, gdy cukier reaguje z drożdżami.
Osad - Komórki drożdży pozostałe po fermentacji.
Liqueur de Tirage - Mieszanka drożdży i cukru dodana do wina niegazowanego w celu rozpoczęcia drugiej fermentacji.
Méthode Champenoise - Tradycyjna metoda tworzenia wina musującego, w której następuje druga fermentacja w butelce. Tego terminu można używać tylko przy produkcji szampana we francuskim regionie szampana. Gdy ta metoda jest stosowana poza regionem Szampanii, nazywa się to Méthod Traditionelle. (Aby uzyskać więcej informacji, zobacz Co to jest wino musujące?)
Non-vintage - kiedy winogrona zmieszane z więcej niż jednego zbioru są używane do wytworzenia Szampana, nazywa się to nie-vintage, lub NV. Większość szampana nie jest klasyczna.
Riddling - Proces obracania i przechylania butelek wina musującego w celu przeniesienia osadu do szyjki butelki, aby można ją było usunąć.
Sec - Chociaż w języku francuskim oznacza „wytrawny”, wino musujące oznaczone sek jest półsłodkie i zwykle smakuje je z deserem.
Druga fermentacja - Proces, który powoduje tworzenie się bąbelków w winach musujących poprzez zatrzymywanie dwutlenku węgla w zamkniętym pojemniku. W przypadku szampana druga fermentacja odbywa się wewnątrz butelki.
Zabytkowe - kiedy do produkcji szampana używa się winogron wyprodukowanych w ciągu jednego roku, nazywa się to „Vintage”. Rok widnieje na etykiecie butelki Vintage Champagnes.