Jak gotować mieloną wołowinę, aby nie była sucha i pozbawiona smaku

Mielona wołowina jest kluczowym składnikiem wielu klasycznych, pocieszających potraw, takich jak hamburgery, klopsy, I pieczone makarony. Niedroga, sycąca i szybko gotująca się mielona wołowina to doskonały wybór źródło białka które mogą być naprawdę pyszne, jeśli są odpowiednio doprawione i ugotowane. Jeśli jednak nie wiesz, jak prawidłowo ugotować mieloną wołowinę, możesz pozostać z suchym mięsem pozbawionym smaku. Czytaj dalej, aby uzyskać najlepsze wskazówki dotyczące kupowania, przyprawiania i gotowania mielonej wołowiny w celu uzyskania optymalnych rezultatów.

Jak kupić mieloną wołowinę

Kupując mieloną wołowinę, należy wziąć pod uwagę zawartość tłuszczu, która wpływa na smak i konsystencję mięsa. Mielona wołowina jest klasyfikowana według stosunku chudego mięsa do tłuszczu, a najczęstsze proporcje to 80:20 i 90:10. Dobrym rozwiązaniem jest stosunek 80:20, który oznacza 20% zawartości tłuszczu hamburgery, gdzie głównym daniem jest mięso, a zależy Ci na szczególnie soczystym i aromatycznym efekcie. W końcu tłuszcz równa się smak! Chudsza mielona wołowina w proporcjach na przykład 90:10 jest lepsza do dań z rozdrobnioną wołowiną, np.

chili, tacos, I zapiekanki które mają też wiele innych smaków.

W przeciwnym razie szukaj wysokiej jakości wołowiny (najlepiej od zwierząt karmionych trawą lub wypasanych na pastwiskach) o żywym czerwonym kolorze i czystym, mięsnym zapachu. Należy go pakować w szczelne, szczelne pojemniki, z etykietą USDA potwierdzającą jego jakość.

Jak gotować mieloną wołowinę

Rozpocznij od zrumienienia mielonej wołowiny na gorącej, posmarowanej olejem patelni, aby skarmelizować mięso i skoncentrować jego smak. Aby zapewnić dobre smażenie, wołowinę należy ugotować, nie poruszając jej zbyt mocno.

1. Dodaj niewielką ilość oleju na patelnię ustawioną na średnim ogniu.
2. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj mieloną wołowinę, rozbijając ją drewnianą łyżką na duże kawałki.
3. Wołowinę smażymy przez kilka minut, nie ruszając jej.
4. Gdy wołowina się zrumieni, pokrój ją na mniejsze kawałki drewnianą łyżką i kontynuuj smażenie, aż będzie gotowe.

Jak przyprawić mieloną wołowinę

Przyprawianie mielonej wołowiny zacznij od sól i czarny pieprz. Następnie, w zależności od przygotowywanej potrawy, poeksperymentuj z pikantnymi przyprawami, takimi jak czosnek w proszku, wędzona papryka i suszone oregano. Inne opcje przypraw obejmują mielony czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę.

Jak poznać, że mielona wołowina jest gotowa

Mielona wołowina w trakcie gotowania zmienia kolor z różowego na brązowy, więc gdy jest całkowicie brązowa, jest w pełni ugotowana. Inną wizualną wskazówką jest kolor soków wydzielanych przez wołowinę; klarowne soki (vs. różowy) są oznaką, że mięso jest dobrze ugotowane.

Aby uzyskać dokładniejszy test, użyj a termometr do mięsa. Według USDA, mieloną wołowinę należy ugotować do temperatury wewnętrznej 160 stopni Fahrenheita, co jest dobrze wysmażone. Jeśli robisz burgery i wolisz odrobinę różu w mięsie, zapoznaj się z naszym przewodnikiem najlepsze sposoby gotowania hamburgerów.