Jak czyścić deski do krojenia i chronić je przed zarazkami

Jeśli jest jeden przedmiot, którego nigdy nie możesz mieć zbyt wiele w kuchni, to deski do krojenia. Deski do krojenia są niezbędne nie tylko do utrzymania blatu w dobrej formie, ale również do prawidłowego przygotowania mięsa, drobiu, warzyw i innych produktów spożywczych. Dobra deska do krojenia jest również absolutnie niezbędna dla bezpieczeństwa żywności.

Ale który typ deski do krojenia jest najlepszy? Bezpieczeństwo desek do krojenia w porównaniu do desek do krojenia z tworzywa sztucznego jest dyskutowane od lat, ale wbrew powszechnemu przekonaniu, a nauka pokazał, że deski do krojenia są w rzeczywistości bezpieczniejsze niż plastik. Nie oznacza to jednak, że powinieneś wyrzucić wszystkie plastikowe deski do krojenia - a jeśli nie wiesz, jak prawidłowo wyczyścić swoją deskę do krojenia, nie ma znaczenia, jakiego rodzaju używasz.

Deski do krojenia drewna vs. Deski do krojenia z tworzywa sztucznego

Deski do krojenia z tworzywa sztucznego mają kilka zalet, z których główną jest cena. Deski do krojenia z tworzywa sztucznego można kupić za kilka dolarów, na przykład ten trzypak zestaw różnych rozmiarów od Farberware (10 USD; amazon.com). Wysokiej jakości deski do krojenia, takie jak ta deska do krojenia z naturalnego akacji (70 USD; amazon.com), może kosztować nawet 70 USD lub więcej.

Plastikowe deski do krojenia są również nieporowate, więc bakterie będą siedzieć na wierzchu deski, zamiast wchłaniać się w powierzchnię. Jednak bakterie często znajdują dom do rozmnażania się w małych rowkach i bliznach spowodowanych przez noże. Na szczęście plastikowe deski do krojenia są łatwe do czyszczenia. Wystarczy umieścić je w zmywarce lub umyć ręcznie gorącą wodą. Dobrze jest też wyszorować je za pomocą szczotki do naczyń (8 USD; amazon.com).

Jeśli naprawdę martwisz się bakteriami, ale nie chcesz pozbyć się plastikowych desek do krojenia, używaj ich tylko do krojenia warzyw i używaj desek do krojenia surowego jedzenia. Pamiętaj, że jeśli twoje plastikowe deski do krojenia zaczną wyglądać na zużyte, prawdopodobnie potrzebujesz nowych.

Deski do krojenia są bezpieczniejsze w użyciu niż plastik, mimo że drewno jest porowate. Powierzchnia drewna absorbuje bakterie, ale opada na dolne warstwy drewna i umiera, zamiast pozostać na powierzchni i rozmnażać się. Ale prawidłowe utrzymanie i czyszczenie desek do krojenia wymaga pewnej wiedzy i pracy.

Związane z: 8 rzeczy, których nigdy nie powinieneś myć w zmywarce

Jak czyścić deskę do krojenia drewna

Zmywarka do naczyń jest idealna do czyszczenia i odkażania większości rzeczy w kuchni, jednak nigdy nie należy wkładać do niej desek do krojenia. Wynika to z faktu, że woda może powodować pękanie i wypaczanie się płyty. Te małe pęknięcia stają się pożywką dla bakterii i potencjalnie powodują choroby przenoszone przez żywność.

Czyszczenie desek do krojenia z mydłem do naczyń

Na szczęście ręczne czyszczenie deski do krojenia jest łatwe. Potrzebujesz tylko ciepłej wody (odkręć kran do końca!), Mydła do naczyń oraz pędzla lub gąbki. Opłucz płytkę gorącą wodą i nałóż mydło. Jeśli chcesz, możesz użyć zwykłego mydła do naczyń lub antybakteryjnego mydła do naczyń. Następnie wyszoruj! Jeśli zauważysz jakiekolwiek ślady po nożach, zadrapania lub niespójności w drewnie, upewnij się, aby zapewnić tym obszarom dodatkowe twarde szorowanie.

Upewnij się, że odpowiednio wyczyściłeś i wyszorowałeś obie strony deski. Nawet jeśli użyłeś tylko jednej strony do cięcia - nie zapominaj, że soki mięsne mogą kapać i zanieczyszczać drugą stronę. Na koniec należy dokładnie spłukać każdą stronę gorącą wodą. Następnie osusz deskę ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Możesz również ociekać do sucha w pozycji pionowej.

Czyszczenie desek do krojenia z wybielaczem

Jeśli użyłeś deski do krojenia surowego mięsa lub drobiu i chcesz być absolutnie pewien, że wszystkie bakterie są usuń, dodaj jedną łyżkę wybielacza do galona wody i pozwól desce zanurzyć się w roztworze na kilka minuty. Następnie spłucz i wysusz.

Czyszczenie desek do krojenia za pomocą octu

Jeśli wolisz używać produktu bez chemikaliów, wymieszaj jedną część biały ocet na cztery części wody (nadtlenek wodoru może również działać, jeśli nie masz pod ręką octu) i zanurz deskę do krojenia w roztworze na kilka minut. Następnie spłucz i osusz.

Bez względu na to, w co zanurzasz deskę do krojenia, ważne jest, aby nie moczyć jej przez więcej niż kilka minut, aby uniknąć wypaczenia lub pękania drewna.

Czyszczenie deski do krojenia z cytryną i solą

Dobre czyszczenie każdego miesiąca za pomocą cytryny i soli to świetny sposób na ich utrzymanie. Najpierw posyp deskę gruboziarnistą solą, taką jak sól morska, a nawet sól koszerna. Weź cytrynę i pokrój ją na pół. Szoruj sól po obu stronach deski do krojenia, używając cytryny mięsistą stroną do dołu. Pozostaw roztwór soli i cytryny na około pięć minut. Na koniec zmyj deskę gąbką, spłucz i wysusz.

Jak utrzymywać deskę do krojenia drewna

Aby uniknąć pękania, wysuszania i wypaczania deski do krojenia drewna, najlepiej olejować deskę raz w miesiącu. Na szczęście to zadanie zajmuje tylko kilka minut. Po pierwsze, dokładnie wyczyść deskę do krojenia, najlepiej przy użyciu metody cytryny i soli opisanej powyżej (ale wystarczy każda metoda czyszczenia). Następnie dokładnie wysusz deskę.

Aby oliwić deskę, musisz użyć produktu specjalnie opracowanego do desek do krojenia drewna, takiego jak Howard Products Cutting Board Oil (9 USD; amazon.com) lub nawet olej mineralny spożywczy (7 USD; amazon.com). Pamiętaj, aby nie używać oliwy z oliwek ani oleju z awokado.

Okrągłymi ruchami używaj miękkiej szmatki lub ręcznika papierowego, aby wypolerować olej na desce do krojenia. Nałożyć cienką warstwę na całą powierzchnię, przód i tył oraz boki. Niech olej moczy się przez kilka godzin lub nawet przez noc.

Związane z:Większość mydeł do naczyń nie dezynfekuje - oto jak właściwie odkażać brudne naczynia