Bezglutenowy „chleb blendera” nie mógł być łatwiejszy do zrobienia

Każdy nasz produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zawartych w nim linków, możemy otrzymać prowizję.

Grace Elkus

Już 1 października tuż za rogiem rozpoczyna się sezon pieczenia - co oznacza ciągły przepływ chleba dyniowego, bułek obiadowych oraz mnóstwa ciast i ciast. Ale te smakołyki są często wypełnione mąką, nabiałem i cukrem, co może być problematyczne dla osób z pewnymi ograniczeniami dietetycznymi.

Na szczęście dla każdego, kto jest paleo, bezglutenowy lub nabiału (lub po prostu szuka szybkiego i łatwego przepisu na chleb), jest nowa opcja chleba, którą chcesz zdobyć. Nazywa się to chlebem blendera i nie może być prostsze—Wszystkie składniki są łączone w blenderze, a następnie wlewane do bochenka i pieczone na twardo. Nie wymaga wyrabiania ciasta, wstawania ani pieczenia chleba. Pochodzi z nowej książki autorki książek kucharskich, Danielle Walker Uroczystości: Rok bezglutenowych, bezmlecznych i paleo przepisów na każdą okazję.

Jak to działa? Surowe orzechy nerkowca, które łatwo się mieszają (nie pozostawiając kawałków orzechów) i mają łagodny smak, tworzą podstawę chleba i są mieszane z mlekiem migdałowym i jajami, aby stworzyć ciasto. Reakcja między octem jabłkowym a sodą oczyszczoną powoduje wzrost chleba, a na końcu dodaje się mąkę kokosową - która jest wyjątkowo chłonna - w celu zagęszczenia mieszanki. Ponieważ orzechy łatwo się palą, chleb piecze się powoli i powoli - w 325 ° F przez 60-70 minut.

Nie jesteś fanem orzechów nerkowca? Spróbuj z migdałami lub orzechami makadamia. Nie masz alergii na nabiał? Możesz używać mleka mlecznego zamiast mleka migdałowego. Wypróbuj go, stosując poniższy przepis - podoba nam się tost tostowy i posmarowany masłem migdałowym.

PRZEPIS
Umieść żaroodporne naczynie wypełnione 2 calami wody na dolnym ruszcie piekarnika i rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Lekko nasmaruj bochenek bochenka o wymiarach 10 na 4 1/2 cala, a następnie wyrównaj spód i boki patelni pergaminem, aby końce zwisały nad bokami.

Połączyć 8 jajek, 1 szklanka niesłodzonego mleka migdałowego, 4 łyżeczki octu jabłkowego, 3 szklanki całych surowych orzechów nerkowca, 3 łyżeczki sody oczyszczonej, i 1 łyżeczka delikatnej soli morskiej w szybkim blenderze i miksuj przez 15 sekund. Zeskrob boki i obrabiaj wysoko przez 30 sekund, aż będzie gładkie. Dodaj 7 łyżek mąki kokosowej i mieszaj ponownie przez 30 sekund. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, aby je zmieszać, dodaj do 2 łyżek wody, aż łatwo przesunie się przez blender. Przenieś ciasto na przygotowaną bochenek.

Piec przez 60-70 minut, aż wykałaczka wyjdzie czysta. Pozostaw chleb do ostygnięcia na patelni przez 30 minut, a następnie pozwól ostygnąć na ruszcie przed podaniem. Przechowuj bochenek szczelnie owinięty w lodówce do 5 dni.

Przedrukowano za zgodą Świętowanie Danielle Walker przeciw wszystkim ziarnom: rok bezglutenowych, bezmlecznych i paleo przepisów na każdą okazję autor: Danielle Walker, prawa autorskie © 2016. Opublikowane przez Ten Speed ​​Press, odcisk Penguin Random House LLC. ”Źródło zdjęcia: Erin Kunkel © 2016. Wydawca zachowuje wszelkie prawa autorskie i prawo do żądania natychmiastowego usunięcia tego fragmentu ze względu na prawa autorskie lub z innych powodów biznesowych.