Zmodyfikowałem ser śmietankowy i już nigdy nie wrócę do oryginału

Wszystko zaczęło się od Giady di Laurentiis Babeczki bananowe „Marry-Me”- babeczki są tak dobre, najwyraźniej, że jeśli zrobisz je dla partnera, może to po prostu doprowadzić do propozycji (przynajmniej tak było w przypadku jednej pary na Florydzie). Czy ten przepis może być nowym zaręczynowym kurczakiem? (Przepis opublikowany po raz pierwszy w Przepych w 2004 roku uznano to za dziesiątki propozycji małżeńskich, w tym udział w Meghan Markle i księcia Harry'ego). Musiałem się dowiedzieć.

Ale babeczki, chociaż smaczne, nas nie rozwaliły. Na początek są to naprawdę babeczki przebrane za babeczki, z 2 filiżankami cukru w ​​cieście i obfitym lukrem na wierzchu. Być może była to presja, aby byli godni propozycji, ale upadli płasko w dziale smaku i nie osiągnęli chrupiącej złotej skórki, którą tak bardzo kocham na muffinach. Jeśli je zrobisz, wybierz cztery bardzo duże banany, aby wzmocnić ich smak.

Tak więc, chociaż nie mogę się spodziewać, że w najbliższym czasie pójdę korytarzem, lukier na muffinach / babeczkach był inspiracją do niesamowitego ulepszenia standardowego lukru z serem śmietankowym. Smaki Laurentiisa były pyszne, ale konsystencja była niepewna (brakowało w niej ciężaru i ciała, których szukałem w gwiezdnym lukrze). Zacząłem więc od zera z głównymi graczami przede mną: masłem, twarogiem, mascarpone, miodem. A potem eksperymentowałem, dodając cukier cukierniczy, wanilię i szczyptę soli, aby stworzyć lukier z sera dla dorosłych, który sprawi, że zapomnisz o ciastku pod spodem.

Tandetny, ale słodki, i tylko miód i mascarpone, aby nadać temu coś wyjątkowego. Błaga się o posmarowanie go chlebem dyniowym lub bananowym, ciastem przyprawowym lub kawowym. Oto jak to zrobić:
Za pomocą miksera elektrycznego bij 8 uncji ser śmietankowy o temperaturze pokojowej z 4 łyżki. (1/2 kija) niesolone masło o temperaturze pokojowej średnio-wysoki do lekkiego i puszystego, 2–3 minuty. Dodaj 1/2 szklanki sera mascarpone i bij aż do połączenia. Zmniejsz prędkość do niskiej i dodaj 1 1/2 szklanki cukru cukierniczego, 2 łyżki miodu, 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego i szczypta soli i bić aż do połączenia, w razie potrzeby zeskrobując boki miski. Zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i biczuj, aż puszyste i niesamowicie kremowe, 2 do 3 minut.
ZWIĄZANE: Jak układać i mrozić ciasto warstwowe

Ten przepis wystarcza, aby obficie zamrozić cały arkusz ciasta, 2 bochenki szybkiego chleba lub 24 babeczki.