Niezawodny przewodnik po grillowaniu kukurydzy - plus 6 kreatywnych dodatków

Krok 1: Kupowanie

Aby uzyskać najsłodszą kukurydzę, wybierz świeżo zebrane z lokalnej farmy. Cukier w kukurydzy zaczyna przekształcać się w skrobię w momencie pobrania ucha, więc zawsze najświeższe jest najlepsze. Poszukaj napiętych zielonych łupin i wilgotnych żółtych do jasnobrązowych jedwabnych końcówek. Wybierając kukurydzę, szanuj innych kupujących i oprzyj się pokusie oderwania łusek i sprawdzenia ziaren - nikt nie chce kupować wysuszonych odrzutów. Zamiast tego przesuń rękę po zewnętrznej stronie każdej łuski: kolba pod nią powinna być twarda i pulchna, bez żadnych dziur i brakujących jąder.
Krok 2: Shucking

Usuń łuskę lub pozostaw ją włączoną - w zależności od preferencji. Wytarta kolba zwęgli się pięknymi, chrupiącymi plamami lamparta, potęguje słodycz i smakuje wyjątkowo dymnie. (Aby szybko odsunąć, usuń, a następnie zewnętrzne liście - następnie chwyć jedwabny frędzel na górze i mocno pociągnij w dół.

Posmaruj wytarte kolby oliwą z oliwek, ponieważ masło może się palić.) Lub moczyć niezabezpieczone uszy w misce z wodą przez około piętnaście minut, zanim zetrzesz je w całości. Rezultatem będzie lekko odparowana kukurydza, która jest świeża i pulchna.

Krok 3: Grillowanie

Podkręć grill do średnio wysokiego. Jeśli zrzuciłeś kukurydzę, bspłukać kolby oliwą z oliwek, ponieważ masło może się palić. Następnie wrzuć kukurydzę do grilla przez około 10 minut, jeśli jest wytarta, lub 15, jeśli jest cała. Często obracaj kolby, upewniając się, że siedzą one równolegle do krat, aby nie doszło do żadnych ofiar.
Krok 4: Przyprawa i dodatek

Niezależnie od tego, czy wolisz zwykłą kukurydzę, czy też masło, przypraw ją najpierw solą i pieprzem. A jeśli czujesz się kreatywny, wypróbuj jedną z innych odmian smaku:

• Prosto: masło, sól i pieprz.
• Na południe od granicy: dodatkowa oliwa z oliwek, sok z limonki, posiekana kolendra. Zdobądź przepis.
• Styl meksykański: majonez, ser cotija, chili w proszku
• Niektórzy lubią to na gorąco: sos jogurtowy harissa (jogurt grecki, sok z cytryny i harissa). Zdobądź przepis.
• Masło złożone: masło, szczypiorek i ostry sos, lub trzy inne wtyczki
• Słodko-słone: sos sojowy, miód, prażone nasiona sezamu