Ekstrakt waniliowy vs. Pasta waniliowa: Który wybrać?

Chodzi o wanilię: występuje w wielu różnych postaciach - od fasoli waniliowej i ekstraktu waniliowego do pasty z fasoli waniliowej - i prawdopodobnie masz pytania na ten temat, w tym: Co to jest wanilia wyciąg? Co to jest pasta z fasoli waniliowej? Czy pasta jest dobrym zamiennikiem ekstraktu waniliowego?
Ważne jest, aby to wszystko zrozumieć, ponieważ wanilia jest niezbędnym dodatkiem do każdego domowego kucharza i arsenału piekarza. Ma intensywny, bogaty smak, który uwydatnia zarówno słodkie, jak i pikantne potrawy w sposób, który trudno jest odtworzyć w niczym innym niż wanilia.
Masz pytania, my mamy odpowiedzi. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego.

Co Czy ekstrakt waniliowy?

Czysty ekstrakt z wanilli jest zrobiony z fasoli waniliowej nasączonej alkoholem i wodą. Ma bogaty, złożony smak i jest ciemnobrązowy. Poszukaj „czystego” na etykiecie, aby upewnić się, że nie jest to imitacja - fałszywy ekstrakt waniliowy ma gorzki posmak i nie doda tego pysznego smaku, którego szukasz. Ekstrakt waniliowy jest zdecydowanie najpopularniejszą opcją waniliową, ponieważ jest zwykle najłatwiejszy do znalezienia w lokalnym sklepie spożywczym i najbardziej przystępny cenowo (w ulubionych

przepis na ciasteczka czekoladowe). Jeśli chcesz spróbować domowej roboty, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

Jak zrobić ekstrakt waniliowy:

Zastrzeżenie: wymaga dużo ziaren wanilii (około 6 ziaren na szklankę alkoholu), co może być drogie. Ale jeśli masz kilka resztek fasoli, umieść je w 8 uncji słoika i przykryj 1 szklanką wódki (wódka ma neutralny smak, więc nie będzie maskować tego czystego waniliowego smaku).

Jakie są fasolki waniliowe?

W obszarze dostępnych opcji waniliowych cała fasola waniliowa ma najsilniejszy i najbardziej intensywny smak, ponieważ jest wanilią w najczystszej postaci. Dlatego też są najdroższą wanilią z fasoli waniliowej, ekstraktu waniliowego i pasty waniliowej. Można je znaleźć w specjalistycznych sklepach i wybranych sklepach spożywczych. Szukaj pulchnych i gładkich ciemnobrązowych strąków, które są błyszczące i pachnące, i unikaj kupowania ziaren wanilii, które wyglądają na suche i matowe.

Korzystając z nich, odetnij końcówkę wanilii i podziel ją wzdłuż środka ostrym nożem. Delikatnie zeskrob nasiona od góry do drugiego końca. Te małe brązowe plamki dodają intensywnego, słodkiego smaku każdemu słodkiemu lub pikantnemu potrawowi, od lodów i ciast po obfite gulasze.

Po zeskrobaniu nasion uratuj waniliową kapsułkę fasolową. Możesz umieścić go w pojemniku z granulowanym cukrem lub użyć go do napicia ulubionego ducha (w ten sposób powstaje domowy ekstrakt waniliowy). Lub spróbuj w tym Creme Brulee z miodem waniliowym

Co to jest pasta waniliowa?

Pasta z fasoli waniliowej jest bogatą, gęstą pastą, która zawiera mieszankę zeskrobanych nasion strąka wanilii i ekstraktu waniliowego. Jest to świetna opcja, jeśli nie możesz znaleźć strąków fasoli waniliowej lub uważasz, że strąki to za dużo pracy. Nadal masz klasyczny, bogaty waniliowy smak, który oferuje kapsuła, ale nie musisz samodzielnie przygotowywać i siać strąków. Nie zawsze łatwo jest znaleźć pastę z fasoli waniliowej, ale jeśli przepis wymaga wanilii i nie możesz jej znaleźć strąki lub ekstrakt z jakiegokolwiek powodu, pasta z fasoli waniliowej jest świetnym substytutem ekstraktu waniliowego (szczególnie dla lukier waniliowy, krem ​​lub lody).

Podsumowując: użyj ziaren skrobanych z pół fasoli waniliowej zamiast łyżeczki ekstraktu lub pasty. Używaj zamiennie ekstraktu waniliowego i pasty z wanilii. A łyżeczka pasty lub ekstraktu działa jako świetny namiastka fasoli waniliowej.