Klasyczny przepis na mostek Chanuka

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. W dużym, dużym garnku lub holenderskim piekarniku rozgrzej olej na średnim lub wysokim ogniu. Doprawić obie strony mostka 1 łyżeczką soli i pieprzu. Gdy olej zacznie migotać, dodaj mostek tłuszczem do dołu i gotuj, aż będzie ciemno złoty, 3 do 4 minut. Obróć mostek i gotuj drugą stronę aż do zrumienienia, jeszcze 3 minuty. Wyjmij mięso z garnka i dodaj cebulę, czosnek i tymianek. Gotuj, aż cebula zacznie mięknąć, a składniki staną się pachnące, około 4 minut. Dodaj pastę pomidorową i 4 szklanki wody i zagotuj. Włóż mostek do garnka, tłustą stroną do góry; przykryj i przenieś do piekarnika. Gotuj do miękkości, około 2 godzin i 45 minut.

Krok 2

Dodaj warzywa, lekko zanurzając je w płynie do gotowania. Kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą miękkie, jeszcze 30 do 45 minut. Przenieś mięso na deskę do krojenia i usuń warzywa łyżką cedzakową. Odtłuszcz jak najwięcej tłuszczu z płynu do gotowania; doprawić dodatkową solą i pieprzem. Pokrój mostek na ziarno. Podawać z natką pietruszki z warzywami i płynem kuchennym z boku.