To najłatwiejszy sposób na stwierdzenie, czy jajka są stare

Przed ubiciem któregokolwiek z twoich ulubione potrawy z jajek, ważne jest, aby upewnić się, że gotujesz ze świeżych jaj. Ale o to chodzi: daty na kartonach z jajami są mniej niż dostrzegalne. W niektórych stanach osoby pakujące jaja muszą podać daty sprzedaży. W innych muszą stemplować daty ważności.

Jednak żadna data nie opowiada całej historii, jeśli chodzi o świeżość. Wynika to z faktu, że jajka mogą być i nadal są bardzo dobre długo po dacie - dowolnej dacie - wydrukowanej na zewnętrznej stronie plastikowego lub styropianowego pudełka.

Jeśli podniosłeś karton z jajka z tyłu lodówki tylko po to, by dowiedzieć się, że data była ponad dwa tygodnie temu, skorzystaj z tej sztuczki, aby dowiedzieć się, czy jajka są stare.
ZWIĄZANE Z: mikanapki z przepysznym i pysznym prześcieradłem

Jak sprawdzić świeżość jaja

Nawet po upływie daty ważności jaja kurze są często całkowicie bezpieczne do spożycia, ale zanim roztrzaskasz jedną skorupkę, możesz wykonać szybki test, aby dowiedzieć się, jak świeże jest jajko.

Napełnij dużą miskę lub wysoką szklankę zimną wodą. Delikatnie umieść jajko w misce lub szklance. Jeśli używasz wysokiej szklanki, zastanów się nad umieszczeniem jajka na łyżce i delikatnym opuszczeniem go do wody, aby nie opadło szybko i nie pękało.

Jeśli jajko tonie i spoczywa na boku, jest to bardzo świeże jajko. Jeśli tonie, ale siedzi pionowo, a dno kija na dnie miski lub kubka, to jajko jest nadal świeże. Jest tylko trochę starszy.

Wreszcie, jeśli jajko płynie, to jajko nie jest już świeże.

Dlaczego Old Eggs Float

Skorupki jaj są porowate. Gdy jajka siedzą i starzeją się, powietrze wpada do jajka, gdy woda odparowuje. Im starsze jest jajko, tym więcej powietrza dostaje się do skorupy. Wraz ze wzrostem kieszeni powietrznej rośnie prawdopodobieństwo, że jajko się unosi.

Jakość jajka obniża się, gdy się siedzi. Białko jaja lub białko stają się cieńsze i bardziej wodniste. Żółtka tracą część swojej pływalności.

Będziesz mógł to zobaczyć w czasie rzeczywistym, jeśli roztrzaskasz świeże jajko obok starego jajka na płaskiej powierzchni. Żółtko i białko świeżego jajka siedzą wyżej, podczas gdy starsze jajko jest bardziej płaskie.

W przypadku wątpliwości skorzystaj z testu węchu

Zanim wrzucisz do jaja jaja pływaka, ważne jest, aby wiedzieć, że stara komórka jajowa niekoniecznie jest zła. Rzeczywiście, stare jajka mogą być często używane w dowolnej aplikacji, od przekąsek na twardo po tort urodzinowy.

Zamiast tego zastanów się nad pływającym jajkiem jako ostrzeżeniem, aby zwrócić szczególną uwagę na jajko, zanim rzucisz je na patelnię lub miskę do miksowania.

Użyj dwóch swoich najlepszych zmysłów - zobacz i powąchaj - aby zdecydować, czy stare jajko naprawdę jest złe. Jajka, które nie są już dobre ani bezpieczne w użyciu, wytwarzają silny, wyraźny zapach. (Świeże jajka nie mają zapachu, więc jeśli coś wąchasz podczas powąchania, prawdopodobnie jest to znak, że jajko nie jest już dobre).

Podobnie, jaja, które należy wrzucić do kosza, mogą również wykazywać oznaki wzrostu pleśni lub bakterii po włamaniu się do nich.

Jak prawidłowo przechowywać jajka

Mimo sprytnej konstrukcji ceramiczne naczynia na jajka lub plastikowe tace w drzwiach lodówki nie są idealnym miejscem do przechowywania świeżych jaj. Zostaw jaja zakupione w kartonie, w którym je kupiłeś, aby chronić je przed bakteriami i pękaniem, i umieść je na wewnętrznej półce. W drzwiach lodówki częściej pękają przy każdym ruchu. Ponadto temperatury na drzwiach lodówki nie są spójne. Zapraszasz wzrost bakterii, jeśli kilkakrotnie pozwalasz jajom na rozgrzanie i ochłodzenie.

Przed włożeniem kartonu do lodówki poświęć chwilę na obrócenie każdego jajka, tak aby zwężony koniec znalazł się w filiżance, a szerszy koniec był skierowany do góry.

Każde jajko ma małą kieszeń powietrzną w najszerszym końcu jajka. Kiedy umieścisz większy koniec (z kieszenią powietrzną) w górę, pomożesz spowolnić utratę wilgoci i wzrost kieszeni powietrznej.