Korzyści zdrowotne zimnej kawy parzonej - plus dlaczego jest ona popularna

Jest to oficjalnie szczytowe lato, co oznacza niekończące się godziny światła dziennego oraz mnóstwo wysokiej temperatury i wilgotności. To daje nam jedną senniejszą niż zwykle populację. Wiele spoconych śpiochów (łącznie ze mną) polega na jednej rzeczy, która przywraca nas do życia w okresie letnim: mrożonej kawie.

Weźmiemy naszą w dowolnej formie - mrożoną lub gorącą, wymyślną czy nie - ale uważamy również, że dobra kawa jest warta dodatkowych starań. A dziś nie można rozmawiać o wysokiej jakości zimnych napojach kawowych bez przechodzenia bezpośrednio na zimny napar.

Kawa parzona na zimno wzrósł w szeregu najpopularniejszych letnich odmian kofeiny w ciągu ostatnich kilku lat. Aby pomóc nam zrozumieć, dlaczego - a także rzuć okiem na to, co daje zimny napar je ne sais quoi, zarówno pod względem smaku, jak i zdrowia - rozmawialiśmy Todd Carmichael, dyrektor generalny i współzałożyciel palarni kawy La Colombe.

Jaka jest różnica między zimnym zaparzaniem a zwykłą kawą mrożoną?

Zimny ​​napar jest wytwarzany przez moczenie fusów kawy w zimnej lub o temperaturze pokojowej wodzie przez 12 do 24 godzin, a następnie filtrowanie, co daje gładki, naturalnie słodki i lekko czekoladowy smak. Natomiast zwykła kawa mrożona to po prostu schłodzona gorąca kawa.

„Ze względu na sposób warzenia zimnego naparu jest mniej ściągający i łatwiejszy dla podniebienia i żołądka. Brakuje również tych wszystkich nieatrakcyjnych kwasowych nut, które można znaleźć w gorącej kawie ”- mówi Todd. Innymi słowy, zimny napar jest jak jedwabisty, aksamitny kuzyn zwykłej kawy.

Zamiast podlewać zwykłą kawę z kostkami lodu, zimny napar jest często parzony jako koncentrat, a następnie miesza się z wodą i / lub mlekiem.

Korzyści zdrowotne zimnego naparu

„To szalone, jak dobry jest dla ciebie zimny napar” - mówi Todd. Oto kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych wynikających z picia tego.

Może to poprawić metabolizm.

Podobnie jak gorąca kawa, zimny napar ma dużo (jeśli nie więcej) kofeiny, która udowodniono, że zwiększa tempo metabolizmu organizmu nawet o 11%.

Żołądek może łatwiej trawić zimny napar.

Wiele osób unika picia kawy z powodów związanych z refluksem kwasowym, niestrawnością i zgagą. Zimny ​​napar i zwykła kawa mają podobny poziom kwasowości, około 5–6 w skali pH (może się różnić), ale niektóre badania wykazały, że zimny napar jest nieco mniej kwaśny. To znaczy może mniej podrażniać żołądek.

Picie zimnego naparu może obniżyć ryzyko chorób serca.

Picie 3 do 5 filiżanek kawy (15 do 25 uncji) dziennie w maju obniż ryzyko chorób serca nawet o 15%, w porównaniu do osób, które nie piją kawy. Ponadto zimny napar zawiera związki, które mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca, w tym magnez, przeciwutleniacze i środki przeciwzapalne.

ZWIĄZANE Z: 7 produktów przeciwzapalnych, które należy jeść codziennie, aby zapewnić zdrowie i szczęście na dłuższą metę

Dlaczego zimny napar jest teraz tak popularny?

Według Todda picie zimnego naparu nie jest naprawdę trend. „To bardziej rewolucja” - mówi. „Tendencje mają do nich skłon, była to raczej eksplozja. Ludzie chcieli czegoś z większą ilością kofeiny, czyli płynniejszego i piękniejszego. ”

„Jedynym problemem związanym z zimnym naparem jest to, że po wypróbowaniu nigdy nie wrócisz. To naprawdę stworzyło ogromną falę. Możesz złapać się w siatkę zimnego napoju jednym łykiem. Nie chodzi o to, że ludzie widzą to w mediach społecznościowych - po prostu złapali to za smak. To była taka dramatyczna zmiana; nigdy czegoś takiego nie widzieliśmy. ”

ZWIĄZANE Z: Próbowałem pić zimną kawę na 3 sposoby - a najsmaczniejszym sposobem było przystawkę