W końcu wymyśliłem, jak zrobić najbardziej chrupiącą, chrupiącą ciecierzycę - i są naprawdę dobrzy we wszystkim

Chrupiące ciecierzyca to jedna z tych rzeczy, które musisz albo przybić, albo to totalne rozczarowanie. Prawie chrupiące ciecierzycy po prostu nie kroją. Moim zdaniem muszą być złote, chrupiące, słone i chrupiące - jak w tej chwili, tak chrupiące, że zakłócam innych wokół mnie, gdy je gryzę - i muszę być w stanie to osiągnąć za każdym razem.

Do niedawna moje wyniki były niespójne. Moje najlepsze próby pochodziły z smażenia na patelni, ale postanowiłem znaleźć metodę, która wymagałaby mniejszej ilości oleju. Po wielu badaniach i wielu testach smaku ciecierzycy jestem pewien, że odkryłem najlepszą, najbardziej niezawodną metodę. Oto, jak zrobić chrupiącą ciecierzycę pieczoną w piekarniku:

1. Rozgrzej piekarnik do 450 ° F i włóż obłożoną blaszkę do pieczenia do piekarnika podczas rozgrzewania. Przekonałem się, że jest to idealna temperatura piekarnika, ponieważ jest gorąca, ale nie tak upalna, że ​​spali ciecierzycę bez gotowania potraw. Wstępne podgrzanie blachy do pieczenia zapewnia, że ​​ciecierzyca jest chrupiąca, gdy tylko trafi na gorącą patelnię.

2. Spuścić i wypłukać a 15,5 uncji puszka ciecierzycy, a następnie pat bardzo osusz ręcznikami papierowymi. Pozostała wilgoć spowoduje, że ciecierzyca wyparuje zamiast chrupiąca.

3. Kiedy są suche, wrzuć ciecierzycę 1 łyżką oliwy z oliwek i ¼ łyżeczki soli koszernej i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, ułóż ciecierzycę na równej warstwie i wróć do piekarnika. Pieczeń, potrząsając patelnią do połowy, aż będzie chrupiąca, od 20 do 25 minut. Jeśli chcesz, spróbuj zmienić przyprawy - wędzona papryka to świetna opcja dla miłośników pikantnych potraw.
POWIĄZANE: 5-minutowy hummus

Teraz najlepsza część - jedzenie ich!! Są uzależniające (tak, jak jesz garść z blachy do pieczenia), ale można ich również używać wszędzie, gdzie chcesz grzankę lub coś chrupiącego. Wypróbuj je na sałatkach lub zupach w połączeniu z pieczonymi warzywami (po prostu ugotuj warzywa w piekarniku obok nich, obracając blachy do pieczenia do połowy) lub jako nakładkę do miski na ziarno. Ostatnio sparowałem je z pieczony kalafior, sałatka z jarmużu cytrynowego i mocny sos tahini. Dee-lish. Po prostu zjedz je od razu - zmiękną, gdy usiądą.