Jak zrobić talerz Crudité Twoi goście naprawdę będą chcieli jeść

Aby uzyskać wyjątkowy i żywy talerz pełen witamin i składników odżywczych, dodaj warzywa, które są u szczytu o tej porze roku. Fioletowe brukselki, trójkolorowy kalafior romanesco, grillowane radicchio, pokrojone buraki i pieczony dynia piżmowa to świetne opcje. A ich smak nie jest jedyną rzeczą, która przyciągnie imprezowiczów: „Goście będą bardziej skłonni do jedzenia kolorowych warzyw”, mówi Wilson. Jego wskazówka dotycząca jeszcze większego zwiększenia ich odcienia? Blanszowanie. „Blanszuj brokuły we wrzącej wodzie, a następnie wstrząśnij w lodowatej wodzie, aby uzyskać jasny zielony kolor” - mówi.

Aby upewnić się, że każdy ma coś do jedzenia, na talerzu umieść szeroki wybór warzyw. Na przyjęcie składające się z 20 osób Wilson zaleca dodanie jednego funta z każdego z pięciu rodzajów warzyw - spróbuj mieszanki zarówno sezonowych warzyw, jak i bardziej klasycznych dań, takich jak pomidory i paski czerwonej papryki. Pamiętaj, aby pokroić większe warzywa na jedno lub dwa kęsy i ułożyć warzywa tak, aby kolory były naprzemienne. I nie ograniczaj się do nawy. „Zastanów się nad wizytą w barze oliwnym na rynku, gdzie znajdziesz trochę marynowanych grzybów i oliwek - i dodaj też trochę serc karczocha” - mówi Stowell.

Spójrzmy prawdzie w oczy - surowe warzywa są pozbawione blasku bez nich współwinny: dip. Ranczo to oczywisty wybór dla warzyw, ale jest też wiele zdrowszych, ciekawszych opcji. Humus domowego wyrobu jest przyjemnym wyborem dla publiczności, tak jak dip z czerwonej papryki. Aby uzyskać tańszą opcję, spróbuj tego dip cytrynowy i pecorino, or śmiej się z pieczonym czosnkiem i szalotką. Umieść spadki na środku talerza i ułóż warzywa wokół miski. Zasada koloru obowiązuje również w przypadku dipów, więc szukaj spreadu, który jest tak samo żywy jak warzywa. Właśnie Zapamiętaj-nie podwójnego zanurzenia!

Jeśli nie masz czasu na przygotowanie własnego talerza, spróbuj dokupić zakupiony w sklepie. Szukaj półmisków z warzywami pokrojonymi świeżo w sklepie (w przeciwieństwie do wstępnie zapakowanego, który sklep już kupił), ponieważ są one świeższe i wyglądają bardziej atrakcyjnie, mówi Wilson. Sugeruje także dodanie czegoś domowego, takiego jak ciepłe, chrupiące chipsy pita. Po prostu upiecz kliny pita doprawione solą, pieprzem i oliwą z oliwek w piekarniku o temperaturze 350 ° F aż do uzyskania złotego koloru. Ostatni akcent? Zapewnienie własnego talerza. „Przenieś warzywa na swój własny talerz... Następnie dodaj go, zaczynając od kolorów, które nie są jeszcze reprezentowane ”, mówi Stowell.