Łatwy przepis na gotowane ryby

Spowiedź: Nie kocham ryb. A raczej nie kocham ryb. Dajcie mi waszych gruperów, wasze ryby, wasze dorsze. Ale makrela, sardynki, a nawet łosoś - tak.

Nie jestem dumny z tych preferencji i chcę kochać wszystkie ryby w morzu, naprawdę tak naprawdę. W tym roku mam misję, aby wprowadzić więcej ryb do domowej diety, a ostatniej nocy znalazłem idealny sposób na zrobienie tego.

Zanim powiem ci o najłatwiejszej, najsmaczniejszej gotowanej rybce, chcę ci powiedzieć sekret naprawdę dobrej ryby: świeżość. Oczywiście, choć może się to wydawać, naprawdę trudno jest określić świeżość ryb, gdy stoisz przed potencjalnie śmierdzącym kontuarem rybnym. Z której ryby pochodzi właśnie ten zapach? Kto mógłby powiedzieć

Jest prostsze rozwiązanie niż proszenie o wąchanie każdego okazu (chociaż jest to opcja). Rozwiązanie? Kup zamrożony. Może się to wydawać sprzeczne z intuicją, ale zamrożone ryby są często mrożone błyskawicznie na łodzi, z której złowiono zachowując teksturę, smak (bez śmierdzącego rybactwa) i świeżość. Nigdy więcej zastanawiania się, kiedy ta ryba przybyła, jak i w jakiej temperaturze (zimno, chłopaki, chcesz, żeby było naprawdę zimno). Zamiast tego zamrożona ryba pozostaje tak dobra, jak wtedy, gdy została zerwana z morza i czeka na rozmrożenie, gdy będziesz gotować.

Poszukaj indywidualnie pakowanych filetów w dziale mrożonek w supermarkecie. W ten sposób możesz wyciągnąć dokładnie tyle sztuk, ile potrzebujesz, zanurzyć je (nadal w opakowaniu) w misce z zimną wodą, aż do rozmrożenia (około 30 minut).

Co ja słyszę Trzydzieści minut nieaktywnego czasu? Cóż, to odpowiednia ilość, aby zbudować aromatyczną bazę do kłusowania ryb. Oto jak to zrobić:

Łatwy przepis na gotowane ryby

Ciepło kilka łyżek oliwy z oliwek w dużej patelni. Jeśli twoja patelnia ma wieko, świetnie; jeśli nie, nie przejmuj się tym.

Dodaj 1 pokrojona cebulasezon z Sól i pieprz i gotować, gotować, gotować, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj 4 do 6 zmiażdżonych ząbków czosnku do patelni i gotować, gotować, gotować, aż zacznie mięknąć, kolejne kilka minut. Dodaj odrobina białego wina, jeśli go pijesz i gotować, aż prawie całkowicie odparuje. Dodaj 1 28-uncji można całe obrane pomidory, ściskając je rękami podczas ich dodawania. Dopraw solą i pieprzem i zagotuj.

Pamiętaj, że możesz dostosowywać smaki sosu pomidorowego w taki sam sposób, jak to robiłeś dostosuj smaki w pudełku bulionu (pamiętasz?): dodaj zmielony kminek i oregano dla latynoskich wibracji, zmiażdżoną czerwoną paprykę i bazylię dla włoskiego flary, curry w proszku i posiekany świeży imbir dla usprawnionego indyjskiego smaku itp.

Tymczasem przypraw swój ryba, 6-uncyjny filet na osobę, z solą i pieprzem. Delikatnie zanurz rybę w sosie pomidorowym. Upewnij się, że sos po prostu się gotuje - dużo aktywnych małych bąbelków - ryba powinna wyglądać na zrelaksowaną, a nie jak na fotelu do masażu.

Przykryj patelnię pokrywką, blachą do pieczenia lub kawałkiem folii i ustaw stół, opróżnij zmywarkę do naczyń, zrób kuskus, wszystko to zajmie od 6 do 8 minut. Odkryj i podaj.

Lubię kuskus, ponieważ zajmuje to tylko pięć minut, ale wczoraj wieczorem podałem go na kawałku chrupiącego chrupiącego chleba. Rozbite ziemniaki dobrze wchłonęłyby kłusownik, podobnie jak ryż lub cokolwiek z resztek ziarno lub coś podobnego do ziarna, które zrobiłeś w niedzielę.