Właśnie odkryłem topienie ziemniaków i oficjalnie służę im wszystkim

Kiedy pierwszy raz odkryliśmy topienie ziemniaków, nie szukaliśmy aktywnie nowego sposobu gotowania ziemniaków. W rzeczywistości uważamy, że istnieje całkiem spory wybór. Możesz upiec je, usmaż je, gotować na parze, zetrzyj je, rozbić jelub odesłałem je. Możesz zamień je w żetony, hashbrowns, i nawet gnocchi. Ale kiedy próbowaliśmy nowych, „topiących się ziemniaków”, uznaliśmy je za warte wejścia do mocno nasyconej kategorii. W rzeczywistości są to, jak ośmielamy się powiedzieć, doskonałe ziemniaki.

Najpierw zauważyliśmy topienie ziemniaków na Pintereście, gdzie szybko nauczyliśmy się, że wszystkie przepisy stosują tę samą podstawową technikę. Wrzuć grube plastry ziemniaka do stopionego masła, upiecz w bardzo rozgrzej piekarnik, dodaj bulion drobiowy pod koniec pieczenia i podawaj ze zmniejszoną ilością wywaru na wierzchu. Tak, nie jesteśmy na to źli.

Pomimo naszej niejednoznacznej historii z

Hacki na Pintereściepróbowaliśmy. Ale te ziemniaki dotrzymały obietnicy, a potem niektóre: kremowe, karmelizowane monety, które topią się w twoich ustach. Oto jak zrobić topiące się ziemniaki w domu:
Rozgrzej piekarnik do 500 ° F z rusztem w górnej środkowej pozycji. Gorący piekarnik nadaje ziemniakom głęboki złoty kolor i chrupiący wygląd, więc nie oszukuj tej części. Obierz dwa funty złotych ziemniaków Jukon (rodzaj stosowany do puree ziemniaczanego - dzięki temu jego wnętrze jest tak gładkie) i pokroić je w 1 calowe rundy. Jest to prawdopodobnie grubsze niż myślisz i może wydawać się nienaturalne. Ale nie będziemy tu chrupiących chipsów ziemniaczanych. Chcemy potężnych, dekadenckich płyt ziemniaka.

Podrzucaj rundy 4 łyżkami niesolonego roztopionego masła, 2 łyżeczkami świeżych liści tymianku (posiekany świeży rozmaryn jest również w porządku), 1 łyżeczka soli koszernej i ½ łyżeczki świeżo zmielonej czerni pieprz. Przenieś do metalowego naczynia do pieczenia o wymiarach 13 na 9 cali i ułóż w jednej warstwie. Nie używaj szklanej patelni, która może pęknąć przy tak dużym upale.

Piec przez 15 minut, odwrócić ziemniaki, a następnie piec jeszcze 15 minut. Wyjmij naczynie z piekarnika i dodaj 1 szklankę bulionu z kurczaka lub warzyw i 3 do 4 zmiażdżonych ząbków czosnku. Wróć do piekarnika, aż większość wywaru zostanie wchłonięta, około 15 minut dłużej. Przenieś na półmisek i wlej pozostałą ciecz do garnka na wierzchu. Podawaj ciepło szczęśliwym przyjaciołom.
Możesz także postępuj zgodnie z naszym Przepisem dotyczącym topienia ziemniaków.

ZWIĄZANE: Jak zrobić tłuczone ziemniaki

Potrzebujesz zużyć resztę torby ziemniaków? Wypróbuj nasz niezawodny trójskładnikowy obiad z kurczaka.