Fakty dotyczące oleju palmowego: Co to jest olej palmowy i czy olej palmowy jest dla ciebie zły?
Olej palmowy jest rodzajem oleju roślinnego lub spożywczego wytwarzanego z owoców palmy olejowej. Jest jadalny i jest jednym z najczęściej używanych olejów roślinnych na świecie. Olej palmowy powstaje przez ściskanie mięsistych owoców palmy olejowej lub kruszenie jądra w środku owocu. Olej palmowy można wymienić pod olejem palmowym lub pod jedną z około 200 innych alternatywnych nazw.
Olej palmowy jest często przedstawiany jako nieco zdrowsza alternatywa dla tłuszczów trans, które są coraz bardziej zakazane. (WHO chce, aby tłuszcze trans były zakazane na całym świecie do 2023 r.) Olej palmowy nie zawiera tłuszczu trans, chociaż ma wysoką zawartość tłuszcz nasycony, co oznacza, że może podnieść niezdrowy cholesterol i trójglicerydy, zwiększając prawdopodobieństwo pracy serca choroba. Mimo to jest mniej nasycony - lub zdrowszy - niż oleje i tłuszcze bogate w tłuszcze trans i masło.
Krótko mówiąc: olej palmowy jest zdrowszy niż niektóre tłuszcze i oleje kuchenne, ale nie jest tak zdrowy jak oleje roślinne, takie jak oliwa z oliwek i olej rzepakowy.
Niektóre badania mówią, że olej palmowy jako część zdrowej, zrównoważonej diety nie zwiększa ryzyka chorób serca; inni twierdzą, że można to powiązać z wyższymi wskaźnikami śmiertelności spowodowanymi chorobami serca. Badanie WHO sugeruje, że potrzebne są dalsze badania na ten temat.
Badanie związane z przygotowaniem oleju palmowego do stosowania w przetworzonej żywności powiązało ten olej z potencjalnie powodujące raka zanieczyszczenie, ale tylko wtedy, gdy olej zostanie podgrzany do bardzo wysokiej 200 stopni Celsjusza lub 392 stopni Fahrenheit. Nawet wtedy, badania mówi, że konieczne są dalsze badania, aby zrozumieć możliwy poziom ryzyka.
Wpływ oleju palmowego na zdrowie jest nadal przedmiotem dyskusji, ale innym problemem związanym z olejem jest jego wpływ na środowisko. Większość światowych dostaw oleju palmowego produkowana jest w Indonezji i Malezji, a plantacje palm olejowych, które produkują olej palmowy, są głównym czynnikiem powodującym wylesianie. Przemysł oleju palmowego znany jest z niszczenia lasów deszczowych, w szczególności niszczenia siedlisk gatunków zagrożonych wyginięciem. Jest to również związane ze wzrostem emisji dwutlenku węgla, wypieraniem rdzennych grup ludności i nadużyciami związanymi z pracą.
W porównaniu do inne źródła oleju roślinnego mogą to być zamienniki, jednak olej palmowy zużywa mniej ziemi, mniej pestycydów i mniej nawozów chemicznych. Na przykład wpływ uprawy tej samej ilości kukurydzy na środowisko byłby znacznie większy, choć nie spowodowałby wylesiania cennych lasów deszczowych.
Olej palmowy jest prawie we wszystkim. Jest niezwykle wszechstronny, co oznacza, że jest stosowany w ponad połowie wszystkich paczkowanych produktów, które jedzą ludzie w Stanach Zjednoczonych, w tym do pizzy, pączków, lodów, ramen instant i czekolady. Nutella zawiera nawet olej palmowy - w rzeczywistości olej palmowy jest drugim wymienionym składnikiem na etykiecie. Olej palmowy jest również sprzedawany jako olej kuchenny - w tym przypadku będzie jednak wyraźnie oznakowany.
Pamiętasz te 200 alternatywnych nazw? Utrudniają określenie, które produkty spożywcze zawierają olej palmowy.
Olej palmowy znajduje się w żywności, ale także w produktach konsumenckich, takich jak dezodorant, szminka, mydło, detergent i pasta do zębów. (Jest naprawdę wszechstronny.) Olej palmowy jest w tak wielu produktach - i ma tak wiele nazw - że prawie nie da się go uniknąć.
ZWIĄZANE Z: 9 genialnych sposobów użycia oliwy z oliwek w całym domu