1 Powód, aby zamówić latte zamiast kawy

Niezależnie od tego, czy nosisz filiżankę z ekspresu do kawy na stole w kuchni, czy też zabierasz ją ze sobą do pracy, poranne zabranie mnie prawdopodobnie nie zabierze Cię w podróż bez kilku drobnych wycieków. Okazuje się jednak, że twoje jaśniejące, pozbawione kofeiny jaźń może nie być całkowicie winić. Nowe badania, opublikowane w czasopiśmie Fizyka płynów, sugeruje, że zwykły płyn jest bardziej podatny na rozlanie niż ten z niewielką pianką na wierzchu. Dodanie kilku warstw pęcherzyków - takich jak warstwa pianki mlecznej w latte - wydaje się znacznie minimalizować ruch płynu.
Po zespół naukowców z Princeton zauważył kilka rzeczywistych scenariuszy, w których spienione płyny wydawały się rozlewać mniej - kufel Guinnessa, który jest bardzo spienionym piwem, dla instancja wydawała się mniej podatna na rozlanie niż inni faworyci w pubie, a latte Starbucks nie potrzebowało korka, żeby się nie rozpryskało - postanowili znaleźć dlaczego?

Naukowcy najpierw zbudowali wąski prostokątny pojemnik ze szkła i napełnili go wodą, glicerol (substancja utrzymująca gęstość płynu) i detergent do zmywania naczyń, aby utworzyć jednolitą warstwę bąbelków testować. Kontener został następnie poddany dwóm rodzajom ruchu - szybkiej fali z boku na bok i stabilnemu kołysaniu w przód iw tył - a następnie ruch zarejestrowano za pomocą kamery o wysokiej prędkości. Wyniki pokazały, że zaledwie pięć warstw piany dziesięciokrotnie zmniejszyło wysokość fal płynu.

Poza informowaniem o zamówieniu kawy lub piwa naukowcy twierdzą, że odkrycia mogą pomóc inżynierom w opracowaniu niedrogich i łatwych sposobów transportu płynów, w tym niebezpiecznych płynów, takich jak ropa i gaz. Tymczasem nie pozwól, aby ustalenia były uzasadnione zbyt wiele latte zamówień: małe cofną cię 120 kalorii, i zwykła kawa ma wiele zalet zdrowotnych - rozlewa się na bok.