Odżywianie i zalety słodkich ziemniaków: 5 zdrowych powodów, aby jeść więcej słodkich ziemniaków

Słowo „słodki” może budzić dzwonki alarmowe dla ostrożnych zjadaczy cukru, ale słodkie ziemniaki należą do najzdrowsza żywność w dziale produktów w twoim sklepie spożywczym lub w przejściach na rynku rolników, mówi Allison Knott, MS, RDN, CSSD, zarejestrowany dietetyk z siedzibą w Nowym Jorku. Rzeczywiście, słodkie ziemniaki są siłowniami odżywczymi i są jednym pokarmem, który większość dietetyków może zgodzić się, że jest zdrową opcją dla prawie wszystkich.

Oprócz przyjemnego, delikatnie słodkiego smaku i delikatnej, prawie kremowej konsystencji, te spudi mają różnorodne korzyści zdrowotne, które sprawiają, że rutynowe umieszczanie ich na talerzu lub kolacji jest godne cel. Są na przykład dobrym źródłem witaminy A.

ZWIĄZANE Z: Jak zdrowe są ziemniaki?

„Witamina A jest uważana za substancję odżywczą budzącą obawy zgodnie z Wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów, co oznacza, że ​​większość Amerykanów nie spożywa jej wystarczająco dużo”, mówi Knott. „Ważne jest jednak, aby otrzymywać witaminę A z pożywienia, ponieważ wysokie spożycie w postaci suplementów może być toksyczne”.

Zawierają również dużo zdrowego dla serca potasu i błonnika, a także przeciwutleniaczy, takich jak witaminy C i E. Wiele innych składników odżywczych w warzywach korzeniowych ma również wiele zalet, takich jak zapobieganie chorobom nowotwór do zmniejszenia ryzyka danej osoby cukrzyca. W przeciwieństwie do niektórych superfoodsów lub rozchlapywanych owoców słodkie ziemniaki mają niewielki wpływ na portfel i budżet żywnościowy. Możesz pozwolić sobie na ich regularne spożywanie i czerpanie korzyści.

„Słodkie ziemniaki są stosunkowo niedrogie i mają długi okres przydatności do spożycia”, mówi Knott. „Możesz kupić je puree w puszce, zamrożone w kawałkach lub całe w przejściu dla produktów”.

Są również łatwe do przygotowania. Możesz poszukać przepisy na słodkie ziemniaki dla inspiracji lub możesz zastosować się do tych podstawowych pomysłów kulinarnych Knott.

„Spróbuj upiec kawałki oliwy, soli i pieprzu na boku lub upiec cały ziemniak w piekarniku i użyj go jako podstawy do nadziewanych ziemniaków” - mówi. „Puree ze słodkich ziemniaków doskonale nadaje się również do mieszania z płatkami owsianymi lub do stosowania w koktajlach.”

Jeśli potrzebujesz jeszcze więcej pozwolenia na krojenie w gotującego się na parze ziemniaka co jakiś czas, zastanów się, jak dobre są ziemniaki dla twojego ciała.

Utrzymują twoje oczy w zdrowiu

„Pomarańczowy kolor [słodkich ziemniaków] wynika z beta-karotenu, przeciwutleniacza, który przekształca się w witaminę A w organizmie”, mówi Knott. „Jedna szklanka słodkich ziemniaków ma ponad 100 procent dziennego zalecanego spożycia witaminy A.”

Witamina A może zapobiegać uszkodzeniu wzroku, jednocześnie pomagając utrzymać nawodnienie i zdrowie rogówki. Witamina A może również zatrzymać zmętnienie przedniej części oka, co utrudni widzenie i zmniejszy wzrok.

Jeśli zjesz cały słodki ziemniak o średnim rozmiarze, który możesz spożywać z rybą lub jako danie główne w wegetariańskim posiłku, otrzymasz więcej niż 500 procent codziennej witaminy A.

ZWIĄZANE Z: 3 niezwykle łatwe sposoby na zwiększenie energii dzięki jedzeniu

Słodkie ziemniaki pomagają utrzymać zdrowe ciśnienie krwi

Dużo słyszysz o ograniczeniu spożycia soli w celu utrzymania zdrowego ciśnienia krwi, ale potasu działa w twoim ciele, aby zrównoważyć negatywne skutki spowodowane zbyt dużą ilością sodu, takie jak wzdęcia i nadmierna krew nacisk. Właściwe podejście do utrzymywania tikera w ruchu może znaleźć sposób na jedno i drugie: ograniczyć ilość soli, jeść więcej potasu.

„Słodkie ziemniaki są źródłem potasu, składnika odżywczego, którego większość Amerykanów nie ma dość ze względu na ograniczone spożycie owoców i warzyw” - mówi Knott. „Potas odgrywa ważną rolę w regulacji ciśnienia krwi, utrzymaniu równowagi płynów i jest ważny dla skurczu mięśni i funkcji nerek”.

Przeciętny dzienny cel zdrowego dorosłego dla potasu powinien wynosić 4700 miligramów. „Jedna szklanka słodkich ziemniaków ma około 450 miligramów, czyli około 10 procent codziennych potrzeb”, mówi Knott. Jeśli zjesz cały ziemniak, dostaniesz prawie 1000 miligramów.

Słodkie ziemniaki utrzymują poziom cholesterolu w ryzach

Owies otrzymuje wiele pochwał jako źródło przyjazne dla serca rozpuszczalnego błonnika, ale słodkie ziemniaki nie są daleko w tyle. Knott twierdzi, że rozpuszczalny błonnik w słodkich ziemniakach tworzy żelopodobną substancję, która rozkłada się w przewodzie pokarmowym. Substancja ta blokuje następnie wchłanianie cholesterolu we krwi. Jeśli twoje liczby są na granicy lub wysokie, dodanie rozpuszczalnych pokarmów bogatych w błonnik, takich jak słodkie ziemniaki, może pomóc ci obniżyć swój wynik o kilka punktów.

ZWIĄZANE Z: 7 produktów przeciwzapalnych, które należy jeść codziennie, aby zapewnić zdrowie i szczęście na dłuższą metę

Słodkie ziemniaki zapewniają ci regularność

Błonnik jest dobry nie tylko dla twojego serca. Knott mówi, że jest dobry dla przewodu pokarmowego i wypróżnień. Spożywanie odrobiny błonnika przy każdym posiłku może utrzymać porządek.

Słodkie ziemniaki dają lepszą energię

Tak, słodkie ziemniaki mają więcej gramów cukru niż biała odmiana, ale cukry te zawierają wiele zdrowych składników odżywczych, które sprawiają, że kilka dodatkowych gramów w dziennej wartości jest tego warte. Wśród nich jest rodzaj węglowodanów, które zapewniają równomierną, stałą energię przez wiele godzin.

„Słodkie ziemniaki są źródłem złożonych węglowodanów, co oznacza, że ​​ich trawienie zajmuje więcej czasu niż proste węglowodany, takie jak białe pieczywo, biały ryż itp.” - mówi Natalie Rizzo, MS, RD, autorka Przewodnik żywieniowy No Brainer dla każdego biegacza. „Zapewniają długotrwałą energię”.

Dolna linia

Słodkie ziemniaki są zdrowe. Ich asortyment witamin i minerałów sprawia, że ​​są wspaniałym dodatkiem do regularnego tygodniowego planu posiłków. Przekradnij je do koktajli rano, miej faszerowany słodki ziemniak na lunchlub rozważ użycie ich jako podstawy pliku prześcieradło z nachos na obiad. W dowolnej formie dostarczą Twojemu ciału wiele niezbędnych składników odżywczych i mnóstwo pysznego smaku.