Jak ułożyć talerz jak szef kuchni
Mówią, że najpierw jesz oczami, więc warto zastanowić się, jak układać jedzenie na talerzu - zwłaszcza jeśli planujesz zrobić to na Instagramie.
James Briscione, dyrektor ds. Rozwoju kulinarnego w Institute of Culinary Education w Nowym Jorku, oferuje tutaj niektóre ze swoich sztuczek, ale chcieliśmy też rozważyć kilka wskazówek dotyczących stylizacji jedzenia. Jak wspomina James, ważne jest, aby prezentować różnorodne smaki i tekstury na talerzu - a większość potraw korzysta również z odrobiny koloru. Nie musisz rezygnować z strzelania do brązowych potraw, ale zdziwiłbyś się, jak prysznic świeżych ziół i posypka soli i pieprzu mogą obudzić wygląd potrawy.
Inne rzeczy, na które warto zwrócić uwagę: doskonałość i równoległe linie. Wbrew pozorom są to wrogowie pięknej i naturalnie wyglądającej płyty. Super precyzyjne pozycjonowanie oraz nieskazitelne koła i plastry mogą wyglądać na fałszywe, więc nie przejmuj się zbytnio staraniem się, aby twoje pokrojone w kostkę warzywa były odpowiednie. Zamiast tego pozwól, aby przedmioty Cię poprowadziły: Zamiast tworzyć jednocentymetrowe kostki, podążaj za naturalnymi kształtami jedzenia.
Jeśli chodzi o kolację z talerza na talerz, najlepszym wyborem są duże łyżki z szerokimi, płytkimi miskami. Idealnie nadają się nie tylko do łyżkowania sosów lub sosów, ale także do puszystych lalek bitej lub kwaśnej śmietany. W przeciwnym razie pozwól przedmiotom upaść naturalnie i staraj się nie robić z nimi zbytniego zamieszania. Pamiętaj, to projekt artystyczny, który ostatecznie jest przeznaczony do jedzenia.