Przewodnik po substytutach składników
Wszystko gotowe do gotowania, ale zdajesz sobie sprawę, że zabrakło bułki tartej lub świeżej bazylii. Oto kilka obejść, które pomogą ci w kuchni.
Wendell Webber
Cytryny
Zastosowanie: świeży sok z limonki lub połowa ilości białego lub czerwonego octu winnego
Świeża bazylia
Zastosowanie: świeża mięta (nieco mniej) lub świeża kolendra
Bułka tarta
Zastosowanie: pokruszone okruchy krakersów, płatki kukurydziane lub grzanki
Chili w proszku
Do 1 łyżeczki użyj: 1⁄2 łyżeczki suszonego oregano, 1⁄4 łyżeczki suszonego kminku i odrobiny gorącego sosu w butelce
Sól koszerna
Zastosowanie: drobna sól kuchenna, zastępując 1⁄2 do 3⁄4 wymaganej ilości
Świeża kolendra
Zastosowanie: świeża pietruszka o płaskich liściach
ser Cheddar
Zastosowanie: Colby, Monterey Jack lub American
Świeże zioła
Zastosowanie: wersja wysuszona, zastępując 1⁄3 żądanej kwoty
Gałka muszkatołowa
Zastosowanie: cynamon, imbir lub ziele angielskie (do słodkich, nie pikantnych, przepisów)
Maślanka
Do 1 szklanki użyj: 1 łyżkę soku z cytryny (lub octu) oraz wystarczającej ilości mleka, aby równać się 1 szklance (odstawić 5 minut)
Parmezan
Zastosowanie: pecorino lub Asiago
Nie daj się złapać ponownie z pustymi rękami. Pobierz nasze listy kontrolne, aby dowiedzieć się, które podstawowe przyprawy i przyprawy dla smakoszy zawsze powinieneś trzymać w spiżarni.