Obiad na Dzień Matki
Dzień Matki polega na tym, by zaopiekować się mamą miłością i czy jest lepszy sposób na zrobienie tego niż piękny domowy lunch? Gotowanie dla mamy pozwala mieć pełną kontrolę nad menu, dzięki czemu możesz uniknąć jej niechęci i grać we wszystkie jej ulubione smaki. Zebraliśmy niektóre z naszych najpopularniejszych wiosennych przepisów do wyboru, z których wszystkie podkreślają produkty sezonowe i mogą być podawane o dowolnej porze dnia. Doskonale nadają się również do spożywania posiłków na świeżym powietrzu, więc jeśli możesz, podaj tę ucztę na werandzie wraz z kawą, mimozami i oczywiście Minty Moscow Mule Punch. Większość przepisów można również przygotować z wyprzedzeniem, co pozwoli Ci zaoszczędzić dzień stresu. Na przykład sałatka z makaronem Niçoise staje się lepsza, ponieważ marynuje się w lodówce, a sosy do sałatek można łatwo przygotować dzień wcześniej. Ponadto nie wahaj się zaciągnąć do rodzeństwa, męża lub żony, ojca lub kogokolwiek innego, kto przyjdzie na lunch, aby pomóc ci w kuchni. Mama będzie zachwycona widząc, jak cała rodzina spędza czas razem, a kuchnia jest jednym z najlepszych miejsc do nawiązania kontaktu. I nie przejmuj się zbytnio tym, jak zamierzasz zaprezentować spread. Potrawy są tak żywe, że mówią same za siebie. Sałatka grejpfrutowa pęka z pomarańczy i rubinowych czerwieni, frittata krzyczy „wiosna” ze swoimi wspaniałymi zielonymi warzywami, a oba ciasta są nasycone żywymi różowymi i czerwonymi owocami.
Sałata Bibb to idealna delikatna zieleń do kremowego sosu ziołowego, który ma odpowiednią ilość cierpkości dzięki maślance. Posypanie świeżą bazylią i zieloną cebulą zapewnia równowagę sałatki, rzodkiew dodaje kęsa, a orzechy włoskie zapewniają bogate wykończenie. W rzeczywistości orzechy są jedną z naszych ulubionych części tego dania - są idealnie chrupiące i stanowią przyjemną folię do sosu. Jeśli możesz go znaleźć, użyj pełnotłustej maślanki, nie tylko dla pełnego smaku, ale dla jej aksamitnej konsystencji. Podróżujesz z sałatką? Przygotuj składniki w domu i trzymaj je oddzielnie, a następnie wrzuć sałaty i rzodkiewki z dressingiem po przyjeździe. Udekoruj orzechami włoskimi i skrop wierzchniej sosem. Zakończ ze świeżą bazylią.
To urocze danie smakuje podobnie jak klasyczna sałatka Niçoise, ale w formie makaronu. Sos ukazuje równowagę między słodyczą a cierpką, i doskonale łączy się z marynowaną fasolą i rzodkiewką. Użyj swojej ulubionej marynowanej zielonej fasoli - lubimy pikantne - i zainwestuj w ładnego słoika z tuńczyka w oleju (poczujesz różnicę). Aby zapewnić doskonale ugotowane jajko na miękko, zanurz je szybko w łaźni lodowej, aby zatrzymać proces gotowania, gdy tylko wyjdą z garnka. Jeśli są resztki, użyj dodatkowego opatrunku następnego dnia, aby je rozjaśnić.
Masz tylko cztery składniki (plus odrobinę soli i pieprzu) od zapierającej dech w piersiach sałatki, którą twoja mama z pewnością pokocha. Aby uzyskać najbardziej żywy kolor, użyj rubinowego czerwonego lub czerwonego grejpfruta (różowy może zostać wyciszony przez inne jasne składniki). Lub zmień go i używaj czerwonych pomarańczy zamiast grejpfruta i różowych buraków zamiast żółtych. Możliwości są nieskończone! Kupując buraki w sklepie, poszukaj tych z zielenią nadal dołączoną, znakiem, że są świeże. Starsze buraki zwykle wysychają i tracą część koloru. Chrupnięcie rzodkiewek (poszukaj rzodkiewek z arbuza, które mają zielony wygląd zewnętrzny i jasnoróżowe wnętrze) doskonale sprawdza się w przypadku soczystych cytrusów.
Ten przyjemny dla tłumu koktajl jest jedynym, którego potrzebujesz na stole z okazji Dnia Matki. Jest orzeźwiający, gładki i niezbyt słodki, i będzie smakował wyśmienicie w ciepły wiosenny dzień. Aby było wyjątkowe, zamrażaj piwo imbirowe na tacach z kostkami lodu i podawaj z ponczem. Jest to nie tylko zabawna sztuczka na imprezę, ale także chroni koktajle przed rozwodnieniem w miarę topnienia lodu. Jeśli twoja mama woli wódkę, możesz zastąpić ją dżinem. Aby ożywić miętę przed użyciem jej jako dodatku, zanurz ją w łaźni lodowej. Zdziwisz się, jak jasno się stanie.
Jeśli prowadzisz obiad, prawdopodobnie szukasz sposobów na wykonanie części prac przygotowawczych w ciągu kilku dni poprzedzających Dzień Matki. Dobra wiadomość: wszystkie warzywa z tej wspaniałej wiosennej frittaty można posiekać dzień wcześniej. Zgadza się: przyciąć i posiekać szparagi i brokuły oraz umyć i osuszyć rzeżuchę. Reszta spotyka się szybko w ciągu dnia. Czy twoja mama woli paprykę niż pomidory? Zapraszam do zamiany. Bez względu na to, w jakim kierunku pójdziesz, frittata dobrze łączy się ze wszystkimi sałatkami i przekąskami, które podajesz. Aby uzyskać trochę więcej, dodaj mix szklanki pokruszonego boczku do mieszanki. Idealnie komponuje się z kremowym kozim serem.
Te chrupiące latkes dobrze się trzymają i smażą jak sen - co oznacza, że są wystarczająco łatwe dla nowych lub bliskich frytkownic. Stanowią aromatyczną bazę do wędzonego łososia wędzonego, pikantnego crème fraiche i jasnego koperku. Możesz urozmaicać dodatki według uznania mamy: spróbuj cynamonu i musu jabłkowego lub kwaśnej śmietany zamiast crème fraiche. Aby uzyskać maksymalną kruchość, wyciśnij jak najwięcej płynu z mieszanki ziemniaków i cebuli. Aby to zrobić, owiń rozdrobnione warzywa w kilka warstw ręcznika papierowego i ściśnij. Będziesz szczęśliwy, gdy zobaczysz te chrupiące brązowe krawędzie.
Ten wiosenny poczęstunek to najlepszy przekąskowy bochenek, a resztki można opiekać i smarować masłem przez cały tydzień. Nie jest zbyt słodki, co oznacza, że nadal będziesz chciał coś przekąsić po posiłku na lunchu. Uwielbiamy połączenie mąki migdałowej i mąki kukurydzianej (można polentę instant instant), która odróżnia ją od tradycyjnego biszkoptu waniliowego. Jest to również nieoczekiwany sposób użycia słodkich truskawek majowych, które ładnie łączą się z orzechową mąką migdałową. Tuż przed pieczeniem posypiesz ciasto cukrem, co spowoduje powstanie słodkiej skórki, która doda pysznego chrupka.
Na tym cudownym deserze maślane, delikatne ciasto zwieńczone jest miękkimi, soczystymi owocami, zapewniając satysfakcjonujące połączenie smaku i konsystencji. Nie martw się, jeśli pełny funt owoców wygląda, jakby nie zmieścił się na patelni - kurczy się podczas pieczenia, co daje idealnie pulchne ciasto. Chociaż najlepiej jest podawać ciepło w dniu, w którym jest zrobiony, nadal będzie smaczny w poniedziałek rano. To świetny sposób na użycie rabarbaru w sezonie, a żywych kolorów nie da się dopasować do żadnego innego owocu. Jednak zamrożony rabarbar, rozmrożony i osuszony, może być użyty zamiast świeżego. Podawać z lodami truskawkowymi lub waniliowymi.