Rozwiązywanie problemów z pieczeniem ciast

Problem: Ciasto spada lub wychodzi nierówno.
Rozwiązanie: Winowajcą może być przegrzanie. Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi temperatury i czasu pieczenia (zamiast timera ustaw zegar). Jeśli to nie pomoże, sprawdź wskaźnik temperatury piekarnika, umieszczając termometr piekarnika na ruszcie podczas podgrzewania; jeśli jest wyłączone, należy ponownie skalibrować piekarnik. (Producent powinien móc polecić usługodawcę).
Problem: Grudkowate ciasto.
Rozwiązanie: Zwykle jest to wynikiem niedotyczonego ciasta. Jeśli miksujesz ręcznie, „użyj miski o okrągłym dnie ze spadzistą stroną”, mówi Malgieri. Ułatwi to zeskrobanie miski, dzięki czemu powstanie kremowe ciasto bez grudek.
Problem: Ciasto utknęło na patelni.
Rozwiązanie: Dobrze nasmarowana (i posypana mąką, jeśli jest to wskazane) patelnia powinna się łatwo zwolnić, ale jeśli chcesz ubezpieczenia, ustaw dno patelni papierem woskowym, przyciętym tak, aby pasowała. „Wygładź papier, aby nie miał pęcherzyków” - mówi Malgieri. Papier sprawi, że usunięcie będzie dziecinnie proste.

Problem: Twój lukier wygląda nieprofesjonalnie.
Rozwiązanie: Nałóż cienką warstwę lukru („jak na maśle tostowym”, mówi Malgieri), aby „zamknąć” okruchy, a następnie schłodzić ciasto przez pół godziny. Ta warstwa gruntująca sprawia, że ​​dodanie drugiej warstwy lukru jest bezbolesne dla Ciebie i Twojego ciasta.
Chcesz zrobić ciasto, które wygląda tak dobrze, jak smakuje? To jest łatwe z Naprawdę proste„s dekorowanie ciast techniki.