To jedyny przepis na zupę grochową, jakiej będziesz potrzebować

Najbardziej niedocenianym warzywem na zimno jest groszek. Tak, skromny zielony lub żółty groszek, który znajduje się w przezroczystym plastikowym rękawie, ułożonym w przejściu fasoli, które sprzedają się za 0,75 do 2 USD za funt. Chociaż prosty i oldschoolowy, a nie tak krzykliwy jak fasola, dzielony groszek może wytworzyć potężny huk za grosze. I na wiele różnych sposobów.

Odżywczy groszek ma wiele do zaoferowania. Jedna porcja zawiera około 12 gramów białka i około pół grama tłuszczu. Potrawy z dzielonym groszkiem - potrawy takie jak zwykła zupa, dal i gulasze z Etiopii - często składają się z więcej niż jednej porcji, co oznacza, że ​​są naprawdę doskonałym źródłem chudego białka. Groszek zawiera również prawie połowę potrzebnego błonnika w ciągu jednego dnia. Niosą także żelazo i potas. Jeśli chcesz poprawić lub utrzymać dietę prozdrowotną, groszek może być dobrym przyjacielem.

Inną cenną zaletą rozdrobnionego grochu jest to, jak mało wymaga aktywnej pracy w kuchni. Przygotowania wzywające rośliny strączkowe zwykle wymagają długiego gotowania. Zazwyczaj są one bez użycia rąk, a głównymi składnikami poza groszkiem są woda, ciepło i czas. Ta łatwość w połączeniu z nieograniczonym okresem przydatności do spożycia sprawia, że ​​idealnie nadają się do spiżarni - do wezwania, gdy potrzebujesz posiłku o niskim wysiłku i smaku w weekend lub chłodne weekendowe popołudnie.

ZWIĄZANE Z: 4 smaczne przepisy przeciwzapalne, aby zrobić natychmiastowy garnek

Również w niskiej cenie groszek długo smakuje.

Ten pocieszający smak przywodzi na myśl świeżo łuskany groszek wiosenny, ale pieczony i bliżej ziemi. Choć niepowtarzalny, smak groszku doskonale komponuje się z szeroką gamą przypraw, od kurkumy, kardamon i imbir etiopskich gulaszów na prosty czosnek, liść laurowy i oliwę z oliwek z prostej kawiarni zupy Ich tekstura również ma wiele do zaoferowania na chłodne miesiące: aksamitna grubość bez tłuszczu, kremowy komfort na dni, gdy pada zimny deszcz i lato jest wspomnieniem.

Kolejną zaletą jest to, że nie trzeba moczyć groszku. Po umyciu mogą zsunąć się prosto z miękkiego plastiku do garnka.

Jak zrobić zupę z groszku

Dobra zupa z groszku to świetne danie, które można mieć w swoim mentalnym rolodeksie. Prosta wersja wymaga około 5 minut aktywnej pracy i kosztuje mniej niż 5 USD za wystarczającą ilość zupy na wyżywienie cztery osoby jako główne i sześć do ośmiu osób, jedzonych obok kanapek, płaskich chlebów lub czegoś takiego jeszcze.

Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz co najmniej godzinę i piętnaście minut na gotowanie. Groszek potrzebuje trochę czasu, aby stracić kształt i rozdzielić się. Jeśli możesz poświęcić godzinę, a potem trochę, dobrze. Możesz zacząć Zmierz groszek! W przypadku zupy, która może nakarmić różne wymienione powyżej tłumy, zacznij od dwóch filiżanek groszku i ośmiu filiżanek wody. (Stosunek jednej szklanki groszku do czterech filiżanek wody jest łatwym standardem, który można w razie potrzeby zwiększyć).

Montaż zupy jest szybki i bezbolesny. Dodaj do garnka dwie szklanki grochu i osiem szklanek wody. Dodaj cztery rękawiczki czosnkowe, zmiażdżone pod puszką fasoli lub pomidora. (Nie ma potrzeby siekać czosnku; roztrzaskanie go uwalnia papierową skórkę i rozluźnia soki.) Dodaj cztery liście laurowe, jeśli podoba ci się ich bogaty, zielny smak, i jedną łyżeczkę soli, aby wyostrzyć ten smak i wszystkie inne. Stąd, ustaw ciepło na wysokie. Gdy woda zacznie flirtować z pełnym zagotowaniem, zmień ciepło na średnie. Chcesz obfitego duszenia, a nie wrzenia. Teraz: zrób coś innego lub po prostu poczekaj.

Zupa zajmie od godziny do 75 minut. Jeśli się zagęści, po prostu dodaj trochę więcej wody. Jest gotowy, gdy groszek całkowicie lub prawie całkowicie straci swoje oryginalne kształty, szerokie okno w zależności od preferencji co do grubości. Pamiętaj, aby odrzucić liście laurowe.

Gdy porcja zupy zostanie podzielona na miski, odrobina dobrej oliwy z oliwek jest magiczna. Podobnie jest miarka chłodnego jogurtu z czarnym pieprzem i oliwą z oliwek lub jogurt i złożoną mieszankę przypraw, takich jak garam masala. Podzielony groszek, podobnie jak w chłodne miesiące, nadaje się do wszelkiego rodzaju smaków.

ZWIĄZANE Z: 31 łatwych przepisów na szybkie gotowanie, gdy masz ochotę na komfortową żywność