6 popularnych rodzajów soczewicy
Mogą wyglądać jak małe kamyki, ale soczewica gotuje się miękka i miękka w zaledwie 20 minut i jest pełna białka i błonnika. Krótko mówiąc, kołyszą się. Oto krótki przewodnik po tym, co znajdziesz w sklepach.
Zdobądź przepis na wieprzowinę z soczewicą balsamiczną.
Christopher Baker
Żółty i czerwony
Czas gotowania: 20 do 25 minut
Małe podzielone soczewicy z tendencją do rozkładania się podczas gotowania. Idealny do robienia gęstych zup lub dal, gulasz z indyjskiej soczewicy zwykle podawany z ryżem.
Zielony
Czas gotowania: 20 do 30 minut
Szeroko dostępne, duże i o łagodnym smaku, szybko gotują, dzięki czemu są dobrym wyborem do prostej przystawki. Po prostu wrzuć świeże zioła, olej i ocet.
brązowy
Czas gotowania: 20 do 30 minut
Najpopularniejsza odmiana sprzedawana w Stanach Zjednoczonych. Duży i bogaty, ale podatny na papkę. Mieszaj w gulaszu warzywnym, aby dodać białka i grubości.
Czarny (Beluga)
Czas gotowania: 30 do 40 minut
Podobnie jak kawior (stąd nazwa), są małe i prawie kuliste, o twardej fakturze, co czyni je doskonałym dodatkiem do zimnych lub ciepłych sałatek.
Francuski (du Puy)
Czas gotowania: 40 do 45 minut
Mały i ciemnozielony, o głębokim, ziemistym smaku. Gotują dłużej, ale zachowują swój kształt, dzięki czemu stanowią doskonałe ulepszenie klasycznej zupy z soczewicy.
Aby uzyskać więcej informacji, zobacz jak gotować soczewicę.