Twój przewodnik po produktach wiosennych

Czego szukać: Twarde, proste łodygi i szczelnie zamknięte pąki. Unikaj włóczni pomarszczonych lub mokrych lub z grubymi, drewnianymi łodygami.
Jak przechowywać: Owinąć przycięte końce wilgotnym ręcznikiem papierowym i przechowywać w plastikowej torbie w lodówce.
Świeży pomysł: Opłucz, aby usunąć piasek z końcówek. Oderwij lub przytnij dna (bez konieczności obierania). Na łatwy lunch gotuj szparagi, a następnie biegnij pod zimną wodą, aby ostygnąć. Skrop oliwą z oliwek i świeżym sokiem z cytryny i posyp posiekanymi na twardo jajkami i szczypiorkiem.

Czego szukać: Upewnij się, że liście są całe i nieprzerwane, bez śladów więdnięcia lub brązowienia. Unikaj luźnych sałat liściastych, które wydają się mokre; rozkładają się szybko, gdy są wilgotne.
Jak przechowywać: Nieumyte warzywa przechowuj w plastikowej torbie w szufladzie na warzywa. Nie umieszczaj ich w pobliżu jabłek lub gruszek; wydzielają gaz etylenowy, który zmienia kolor sałaty na brązowy.
Świeży pomysł: Nie komplikuj się. Wystarczy ubrać oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą i pieprzem, aby nabłyszczać smak.

Czego szukać: Jednolity kolor; głębsza czerwień oznacza słodszy smak. Wyjątkiem są wiśnie Rainier, które mają kremowożółtą i czerwoną powierzchnię zewnętrzną. Upewnij się, że owoc jest pulchny i ​​jędrny, z nieskalanymi błyszczącymi skórkami.
Jak przechowywać: Trzymaj wiśnie nie umyte w misce lub otwartej plastikowej torbie w lodówce.
Świeży pomysł: Połóż je i podrzuć świeżą miętą, a następnie podawaj na lody waniliowe na deser.

Czego szukać: Gładka, jasnozielona fasola z aksamitnymi skórkami. Zegnij jedną na pół, aby upewnić się, że zaskoczy; odrobina wilgoci w punkcie przerwania pokazuje świeżość. Jeśli wyraźnie widać fasolę przez strąki, zostały one zerwane poza ich prime.
Jak przechowywać: Aby utrzymać wilgotną zieloną fasolę, przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Świeży pomysł: Skrop je olejem sezamowym, sosem sojowym i płatkami czerwonej papryki i piecz w temperaturze 400 ° F przez 10–15 minut, aby uzyskać pikantną stronę.

Czego szukać: Dojrzały groszek śnieżny powinien być jasnozielony i prawie półprzezroczysty, z drobnymi nasionami. Strąki grochu ogrodowego powinny być błyszczące, chrupiące, słodkie i pełne średnich rozmiarów. Cukrowe przystawki powinny być jasnozielone z pulchnymi strąkami.
Jak przechowywać: Wszystkie szuflady na warzywa przechowuj nieumyte i luźno owinięte plastikiem. Pozostaw groszek ogrodowy w strąkach, aż będziesz gotowy do ich użycia.
Świeży pomysł: Groszek śnieżny i groszek cukrowy można jeść w całości po usunięciu łodyg i sznurków. Groszek ogrodowy należy łuskać i blanszować we wrzącej wodzie do momentu, aż staną się jasnozielone (1 do 2 minut). Spróbuj je zmiażdżone oliwą z oliwek, koperkiem, kozim serem i czarnym pieprzem i posmaruj tostem.

Czego szukać: Bez pęknięć, jędrna konsystencja i wyraźne, jasne liście (jeśli nadal są przymocowane).
Jak przechowywać: Usuń liście. Przechowywać w lodówce rzodkiewki w luźno zamkniętej plastikowej torbie.
Świeży pomysł: Tuż przed użyciem przytnij łodygi i końce korzeni i umyj. Zrób jak francuski i przekąskę na tym: rzodkiewki o połowę podawane z miękkim niesolonym masłem i solą morską.

Czego szukać: Jasnozielone blaty i mocne, białe podstawy. Nie-nie: mokre, zwiędłe szczyty.
Jak przechowywać: Trzymaj grona nieumyte i zapakowane w plastikową torbę w szufladzie na warzywa.
Świeży pomysł: Umyj tuż przed użyciem i przytnij korzenie. Są świetne z grilla w całości: dopraw oliwą z oliwek, solą i pieprzem i gotuj do miękkości (około 4 minut).

Czego szukać: Marszczone liście pikantnego szpinaku są bardziej aromatyczne (choć nieco twardsze) niż odmiana o płaskich liściach. Niezależnie od tego, jaki wybierzesz, szukaj głębokiego, ciemnego koloru i nieprzerwanych liści bez śladów więdnięcia lub żółknięcia.
Jak przechowywać: Schłodzić szpinak w lodówce i umyć luźno w plastikowej torbie.
Świeży pomysł: Odetnij końce korzeni i grube łodygi, a następnie wymieszaj liście w misce z zimną wodą, aby spłukać. Podawaj na surowo, z dodatkiem gotowanego jajka, orzechów włoskich, oleju i octu.

Czego szukać: Błyszcząca, jasnoczerwona i pachnąca = dobra. Posiniaczony, zwiędły lub brązowawy = zły. Wybierz także mniejsze, ponieważ duże jagody są zwykle mniej soczyste.
Jak przechowywać: Owinąć pojemnik pozostałych nieumytych jagód luźno w plastikową torbę lub papierowy ręcznik i przechowywać w lodówce.
Świeży pomysł: Umyj jagody i odetnij czapki tuż przed użyciem. Na wierzchu świeżo bitą śmietaną. Lub posyp cukrem i octem balsamicznym i podawaj z pokrojonym tortem funtowym.

Fragment z Prawdziwy prosty przewodnik po prawdziwym życiu: Łatwość dorosłościPrawa autorskie © 2015 Time Inc. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Kup Prawdziwy prosty przewodnik po prawdziwym życiu tutaj!