Jak jeść sushi: właściwy sposób jedzenia sushi

Sushi zyskuje na popularności w Stanach od dłuższego czasu i nie bez powodu. Pysznie, tak, ale to także forma sztuki. A wraz z nią tradycja - zwyczaje związane z wytwarzaniem i spożywaniem sushi, których należy przestrzegać.

Czy jesteś nowy w Nigiri lub opanowałeś sztukę robienia tego w domu, istnieje wiele nieporozumień na temat sushi, jak je się w Japonii. Chociaż nie zostaniesz wyrzucony z żadnej japońskiej restauracji za brak szacunku wobec obiadu, wiedząc jak prawidłowo zjeść sushi poprawia wrażenia, a nawet zamienia posiłek w kulturę lekcja.

Rozmawialiśmy z Kenem Sato, szefem kuchni sushi i dyrektorem restauracji Prawdziwy rynek światowy, o właściwym sposobie spożywania sushi i najczęściej zadawanych pytaniach.

Czy powinieneś używać dłoni do jedzenia sushi?

Tak, możesz jeść rolki sushi. Sushi było pierwotnie jedzeniem ulicznym, więc można je jeść rękami. Kiedy idziesz do tradycyjnej japońskiej restauracji, dają ci ręcznik do wycierania rąk, abyś mógł dalej jeść rękami.

ZWIĄZANE Z: Jak zrobić doskonały ryż sushi

Jaki jest właściwy sposób zanurzania sushi i sashimi w sosie sojowym?

Nie chcesz, aby sos sojowy dotykał ryżu. Bierzesz Nigiri (styl sushi z ryżem na dnie z rybą na górze) i kładziesz go na grzbiecie podczas zanurzania, aby tylko dotknął ryby. To samo z bułką sushi: musisz spróbować nie zanurzać jej zbyt mocno, ponieważ ryż wchłonie cały sód w sosie sojowym i pozbawi go smaku. Nie powinieneś używać dużo sosu sojowego, ponieważ to znak dla szefa kuchni, że nie wybrali najświeższych ryb.

Czy możesz podać jedzenie pałeczkami?

Nie. Niektóre style sushi, takie jak sashimi (ryby pokrojone na odpowiedni rozmiar), można jeść pałeczkami. Ale nie powinieneś podawać jedzenia między pałeczkami przy stole - to tradycja pogrzebowa.

Co ludzie powinni zrobić z imbirem i wasabi?

Wasabi można umieścić bezpośrednio na rybie lub zmieszać z sosem sojowym. Wasabi i imbir były pierwotnie używane, aby pomóc żołądkowi zwalczyć potencjalne bakterie, ale w dobie bezpieczeństwa żywności stały się środkami poprawiającymi smak i oczyszczającymi podniebienie.

Siedem różnych stylów sushi, według szefa kuchni Sato:

• Futsu Maki - Tradycyjna cienka rolka z nori na zewnątrz
• Futomaki - Tradycyjna bułka tłuszczowa z nori na zewnątrz
• Uramaki - Roll na lewą stronę z nori w środku
• Temaki - Rolka ręczna
• Nigiri - Świeża ryba na ryżu
• Sashimi - tylko świeże ryby
• Onigiri - ręczny ryż owinięty wodorostami nori z pikantnym mięsem lub warzywem w środku

ZWIĄZANE Z: Nieoczekiwane sposoby zjadania większej ilości wodorostów - plus wszystkie powody, dla których będziesz tego chciał