Ta sztuczka to sekret robienia pysznych lodów w domu

Mamy słabość do lodów. Czemu nie? W upalny letni dzień nie ma nic lepszego niż filiżanka, stożek lub lody. Jeśli jest domowej roboty, jeszcze lepiej: możesz pominąć linię w sklepie lub lodziarni, a także masz pełną kontrolę nad jakością i ilością składników i dodatków.

Pomysł na majsterkowanie nie musi być zastraszany lody. To jest naprawdę niezwykle łatwe, o ile znasz odpowiednią metodę, aby to zrobić.

Rozmawialiśmy z Kris Hoogerhyde, partnerem i szefem cukierni w Mleczarnia Bi-Rite, aby dowiedzieć się, co to jest. Przygotowała więcej partii masła orzechowego, ciastek i śmietany, miętowego chipsa i więcej, niż możesz sobie wyobrazić (plik pod: wymarzoną pracą), więc nie trzeba dodawać, że wie coś więcej o domowe lody.

Jej najlepsza wskazówka, jak zrobić najlepsze lody w domu, jest jednym z naszych ulubionych w historii. Dlaczego? Ponieważ nie ma w tym nic hack-y, skomplikowanego ani wymyślonego: „Cokolwiek robisz, nie oszczędzaj na tłuszczu!

„Mówi Kris. „Robienie domowych lodów to nie czas na dietę. Potrzebujesz pełnotłustego kremu, aby stworzyć kremowe aksamitne lody. Śmietanka jest głównym składnikiem lodów, więc upewnij się, że używasz dobrej jakości kremu o czystym smaku, który pozwoli zabłysnąć innym smakom ”.

Jesteśmy bardzo na pokładzie.

ZWIĄZANE Z: Genialny, ale naprawdę dziwny sposób na zapobieganie poparzeniom lodów

Kris jest pełen informacji o lodach i dał nam inne pomysły na to, jak zrobić domowe lody w marzycielsko-kremową doskonałość:

Przygotuj bazę do lodów dzień wcześniej. Pozwala to na starzenie się przez noc, co pomaga zintensyfikować smaki. Chcesz, aby podstawa była tak zimna, jak to możliwe, podczas wlewania do maszyny, w ten sposób będzie się szybciej miażdżyć, powodując mniejsze kryształy lodu.

Zainwestuj w dobry sprzęt. Jeśli używasz urządzenia do lodów z zamrażalnym pojemnikiem, zawsze przechowuj pojemnik w zamrażarce. Zanim będzie można go użyć, potrzebuje co najmniej 24 godzin w zamrażarce, dzięki czemu możesz przygotować lody w dowolnym momencie. Znajdź nasz najlepiej przetestowany model tutaj!

Najpierw ugotuj swój owoc. Lody ze świeżych owoców mogą być bardzo oblodzone ze względu na zawartość wody w owocach, ugotuj owoce z odrobiną cukru w ​​dżemie, a następnie dodaj je do bazy lodów przed wirowaniem. To uwalnia wodę i koncentruje smak owoców. Następnie dodaj dodatkowe świeże owoce do polewy!

Chill swoje wtyczki. Dodając wirówkę do lodów (dżem, karmel lub krówka), upewnij się, że jest zimna - ciepłe sosy opadają na dno lodów podczas zamrażania.

Wiruj krokami. Aby stworzyć najlepszy wir w swoich lodach, układaj sos z lodami w kilku krokach: kilka gałek lodów, skrop trochę sosu, kilka gałek lodów, skrop trochę sosu itp. Gdy wszystkie lody i sos zostaną przeniesione do pojemnika, szybko wymieszaj warstwy. To pomaga twojemu wirowi rozprowadzić się po lodach.

ZWIĄZANE Z: 8 łatwych w wietrze domowych lodów