Karmelizowane wskazówki i sugestie dotyczące cebuli
Przekształć niezliczone potrawy o bogatym smaku karmelizowanej cebuli.
Mike Kemp / Getty Images
Bardziej idealna cebula
Przy odrobinie czasu i cierpliwości, ale stosunkowo niewielkiej pracy, karmelizacja zamienia łzawicę w słodką pokusę. Rozkład i brązowienie naturalnych cukrów w cebuli (patrz jak karmelizować cebulę) nadają jej rozpływającą się w ustach konsystencję i bogaty smak, który nadaje dodatkowy wymiar wszystkim, od burgerów po pieczone ziemniaki.
Możesz karmelizować żółtą, czerwoną lub białą cebulę, a także szalotki. Ale możesz zaoszczędzić stosunkowo drogie słodkie cebule, takie jak Vidalias, na inne przepisy. Zintensyfikowany smak może być mdły.
Ulepszenia cebuli
Karmelizowane cebule potrzebują niewielkiej ozdoby. Ale jeśli chcesz je wymyślić, dodaj jedno z poniższych w ciągu ostatnich kilku minut:
- Mały plusk (około 2 łyżki stołowe na porcję) wzmocnionego wina, takiego jak sherry, madera lub porto
- Szczypta świeżego tymianku lub drobno posiekanego rozmarynu
- Klepek masła, dla dodatkowego smaku i ładnego połysku
Klasyczne kombinacje
Możesz przechowywać karmelizowane cebule w lodówce przez trzy do czterech dni lub zamrażać je na okres do trzech miesięcy. Gotuj dużą partię i trzymaj ją pod ręką. Dodaj łyżkę (lub więcej) do…
- Pieczone ziemniaki wraz z kupą śmietany
- Gotowany makaron wraz z pokruszonym serem pleśniowym, rukolą lub szpinakiem
- kuskus
- Kanapki Z Grilla
- Tłuczone ziemniaki
- Omlety i frytki
- Sosy do patelni do kotletów z kurczaka lub schabowych
- Pizza z tartą mozzarellą lub pokruszonym kozim serem
- Quesadillas
- risotto
- Smażone warzywa
- Smażone pieczarki oraz szczypta świeżego tymianku
- Pikantne tarty (użycie ciasta francuskiego jako skórki)
- Sałatka szpinakowa
- Steki, hamburgery, kotlety wieprzowe i kiełbaski
- Gulasze i zupy, takie jak soczewica lub francuska cebula
- Flakonik na sole trzeźwiące