Macaron czy makaronik? Oto różnica

Przyznaj się: byłeś zaskoczony tym od lat. Jasne, wiesz, że jedna jest lekka i puszysta, wypełniona płatkami kokosa, a druga to coś w rodzaju kolorowej kanapki z ciasteczkami. Ale który jest który? Jeśli nigdy nie jesteś pewien, nie jesteś sam.

Według szefa kuchni Jansena Chana, dyrektora ds. Ciastkarstwa w Międzynarodowym Centrum Kulinarnym, te dwa ciasteczka są tak naprawdę odległymi krewnymi, stąd ich podobieństwo.

„Technicznie makaronik i francuskie słowo macaron to te same słowa ”- mówi Chan. „Ale w języku ojczystym są to dwa różne wyroby cukiernicze.” Makaroniki są zrobione z kokosa, białek jajek i cukru, a następnie pieczone na złoty kolor z gęstym wnętrzem do żucia, mówi Chan. Z drugiej strony Macarons - czasami określane jako paryskie Macarons lub Macarons Gerbet- są wykonane z mąki migdałowej, białek jaj i cukru. Następnie są one wypiekane w celu wytworzenia tej delikatnej, cienkiej skorupy z wilgotnym wnętrzem i często połączone w kanapkę z smacznym nadzieniem z ganache, dżemu lub kremu maślanego.

„Zarówno makaroniki, jak i makaroniki mają europejski rodowód, na który wpływ mają francuscy i włoscy piekarze” - mówi Chan. „Początkowo makaroniki były częściej przyrządzane z pasty migdałowej zamiast kokosa, co jest bardziej powszechnym nowoczesnym preparatem w Stanach Zjednoczonych”.

Więc masz to. Mamy nadzieję, że następnym razem, gdy ktoś powie, że przynosi tacę pełną „makaroników” na imprezę, nie wyobrażasz sobie od razu tacy pełnej ręcznie robionych ciasteczek z Paryża - i odwrotnie. (Ale bądźmy szczerzy, tak czy inaczej, raczej nie zawiedziesz się).