9 Niedokładności otwierające oczy, które robimy na temat jedzenia jajek

Ciekawostka: powód opakowania jajka tuzin datuje się na specjalny system płatności, który został wprowadzony w Anglii w pierwszym wieku. W tym czasie jaja sprzedawano za grosz lub 12 za szyling, co było równe 12 groszom. Przyszliśmy długo sposób od tego czasu. Mieliśmy jednak pewne nierówności na drodze - pamiętasz kilka lat temu, kiedy myśleliśmy, że wolno nam jeść białka jaj? Zgódźmy się, aby nigdy tam nie wracać!

Dzisiaj jajka są uważane za potęgę odżywczą. Jedno jajko ma siedem gramów wysokiej jakości białka, żelazo, witaminy, minerały i karotenoidy. Są również bogate w substancje odżywcze zwalczające choroby, takie jak luteina i cholina. Ale najlepsze w jajach jest ich wyjątkowa wszechstronność. Możesz przygotować je na setki sposobów (i są pyszne, gdy podawane są zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach), a ponadto są łatwe do zrobienia i super przystępne cenowo.

Od wieków moglibyśmy narzekać na nasze uwielbienie, ale zamiast tego pomyśleliśmy, że lepiej najpierw naprawić niektóre zło. Oto dziewięć wadliwych mitów jajecznych, które mogą zaskoczyć cię kilkoma zabawnymi faktami.

Brązowe jaja są bardziej pożywne niż białe

Nie. Zaskakujące jest to, że kolor skorupy jaja różni się w zależności od rodzaju ułożonej kury. Na przykład kurczaki White Leghorn składają białe jaja, a Plymouth Rocks i Rhode Island Reds składają brązowe jaja. Niektóre rasy kurczaków, takie jak Ameraucana i Lushi, składają nawet jaja niebieskie lub zielone. Nie oznacza to, że jajo jest pożywne, to po prostu genetyka.

Nie ma sposobu, aby stwierdzić, czy jajka są stare, jeśli zgubiłeś karton

Wierzcie lub nie, można sprawdzić, czy jajko jest stare lub wygasło, obserwując jego wyporność w wodzie. Umieść jajko w wodzie - jeśli opadnie na dno, będzie bardzo świeże. Jeśli jednak jajko unosi się na wodzie, to odpływa. Dzieje się tak, ponieważ z czasem powietrze przechodzi przez skorupkę jajka do jajka (są bardzo porowate). Zobacz film instruktażowy tutaj!

Skorupa jest bez znaczenia

Wierzcie lub nie, ale grubość pocisku jest w rzeczywistości dobry wskaźnik jakości jaj. Im grubsza skorupa wynika z diety bogatej w wapń, co zapewnia zdrowszą kurę (a tym samym bardziej pożywne jajo). Kolejny fajny fakt: skorupy mniejszych jaj są grubsze niż skorupy większych jaj. Ułatwia to ich obieranie, gdy są gotowane na twardo (zobacz więcej sztuczek ułatwiających obieranie jajka na twardo).

ZWIĄZANE Z: Nareszcie tajemnica, by nigdy więcej nie gotować zbyt mocno lub zbyt mocno jajka na twardo

Wbudowana taca na drzwiach lodówki to najlepsze miejsce do przechowywania jajek

Fałszywy! Kartony z jajami są specjalnie zaprojektowane, aby zapobiegać pęknięciom i uderzeniom, i są najlepszym narzędziem do zapobiegania przedostawaniu się zapachów z lodówki do cennych jajek. Z drugiej strony wbudowana tacka na drzwiach lodówki nie jest miejscem, w którym jajka będą świeże i smaczne. Otwieranie i zamykanie drzwi powoduje szybkie i częste zmiany temperatury, co negatywnie wpływa na świeżość jaj.

Etykiety bezklatkowe oznaczają, że kury chętnie wędrują na zewnątrz

Kury wolne od klatek mogły być nadal hodowane w ograniczonych warunkach życia bez dostępu do przestrzeni na zewnątrz. To faktycznie może zmniejszyć wartość odżywczą jaja, ponieważ kury mają mniej zróżnicowaną dietę. Zamiast tego szukaj ekologicznych jaj z wolnego wybiegu.

Żółtka są zawsze tego samego koloru

Następnym razem, gdy go złamiesz, zwróć uwagę na kolor żółtka jajka. Ciemniejsze, bogato złote żółtko jest jednym ze wskaźników, że jajko pochodzi od kury z wolnego wybiegu, a zatem jest bardziej pożywne. Kury z wolnego wybiegu mają bardziej zróżnicowaną dietę i zazwyczaj prowadzą zdrowsze życie.

Zawsze należy usuwać żółtko, ponieważ cholesterol

Przegapiliśmy ten mit! Żółtko zawiera cenne witaminy, minerały i kwasy Omega-3, więc po prostu nie można go przeoczyć. Ma również niską zawartość tłuszczów nasyconych, oferuje białko i myślał, że zawiera cholesterol, jak wskazują ostatnie badania cholesterol znajdowany w jajach nie podnosi znacząco poziomu cholesterolu we krwi poziomy, jak wcześniej myśleliśmy.

Powinieneś ograniczyć się do trzech jaj na tydzień

Włączanie jaj do codziennej diety jest częścią zdrowego stylu życia, zgodnie z American Heart Association. Zjedzone na śniadanie pomagają utrzymać się przez cały poranek i zapewniają trwałą energię.

Jajka nie są wygodne

Gotowanie jajek na początku tygodnia na śniadania i przekąski na wynos upraszcza proces planowania. Ale jeszcze lepiej, możesz kupić Twarde gotowanie Pete'a i Gerry'ego jajka do trzymania w domu lub w biurze.
ZWIĄZANE Z: Zaskakujący składnik, który powinieneś dodać do swoich jajek