Jak grillować ziemniaki, aby uzyskać idealnie chrupiącą perfekcję

Teraz, gdy dotarliśmy do weekendu z okazji Dnia Pamięci, myślimy tylko o tym, co będziemy dalej grillować. (Burgery? Warzywa? Bakłażan? Kurczak, wieprzowina, jagnięcina? Do tego mamy przewodniki po grillu.)

Nigdy nie chcielibyśmy, aby ziemniaki przegapiły zabawę. Gotowanie ziemniaków z grilla to super prosty sposób na zrobienie pysznej wędzonej przystawki. I heads up: idealnie pasują do burgerów tak jak frytki, ale proszę o znacznie mniej smaru łokciowego (i rzeczywistego smaru). Ale jednym z zarzutów, który słyszeliśmy od kucharzy o robieniu grillowanych ziemniaków, jest to, że ich wnętrzności nie są w stanie ugotować wystarczająco szybko, aby pobić ich skórki podczas spalania.

Rozwiązanie jest proste. Jeśli masz zamiar podawać kolce z miękkim, delikatnym środkiem i chrupiącą skórą, par gotować je najpierw. Szybkie gotowanie na początku gwarantuje, że będą gotować w doskonałej kremowej, zwęglonej na zewnątrz. Pomiń ten krok, a zostaniesz ze spalonymi ziemniakami i surowymi wnętrznościami.

Przed rozpaleniem grilla przynieś dobrze osolony garnek z wodą do gotującego się wrzenia i dodaj kliny ziemniaczane (zalecamy stosowanie Idaho lub russetów ze względu na ich rozmiar i solidną teksturę). Gotuj, aż bardzo lekko zmięknie, około 10 minut. Powinieneś być w stanie wbić widelec z łatwością, ale nie należy go gotować. Opróżnij je i delikatnie ostudź.

ZWIĄZANE Z: 9 przykazań do gotowania idealnie chrupiących ziemniaków pieczonych w piekarniku

Przed wrzuceniem parzonych ziemniaków na grill uwielbiamy je posmarować olejem ziołowo-czosnkowym, który nadaje spudsowi mały współczynnik X. Wymieszaj kilka ząbków czosnku, posiekane świeże zioła (pietruszka, rozmaryn i oregano są pyszne), sól, pieprz i obfita mżawka oliwy z oliwek. Grilluj je na średnim ogniu pod przykryciem przez około pięć minut. Pamiętaj, aby obrócić je w połowie. Wasze kliny powinny być idealnie chrupiące i złotobrązowe z miękkim wnętrzem. Przed podaniem powtórnie wrzuć olej ziołowy.