Nikt nie wierzy, że moja kremowa zupa kalafiorowa nie zawiera produktów mlecznych
Bogata, kremowa, pocieszająca zupa kalafiorowa bez poczucia winy.
Każdy nasz produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zawartych w nim linków, możemy otrzymać prowizję.
REDA & CO / Getty Images
Czy to tylko ja, czy kalafior jest jak Beyoncé warzyw? Wszystkie nasze ulubione potrawy na wynos zmieniły się na nowo, a głównym składnikiem jest kalafior. Od ryżu po skórkę pizzy i nawet tłuczone ziemniaki, to zdrowe warzywa docierają na stoły obiadowe znacznie częściej niż kiedykolwiek wcześniej.
Około rok temu poszedłem na rynek mojego lokalnego farmera i zobaczyłem najpiękniejszą głowę kalafiora. Poważnie, chciałem pokazać go w moim domu - to było wspaniałe. Trzeba przyznać, że tego dnia nie zamierzałem kupować kalafiora. Nie było go na mojej liście zakupów, ale, jak wspomniałem wcześniej, było zbyt piękne, aby nie kupować. Kiedy wróciłem do domu, zdecydowałem, że zrobię kremową zupę z kalafiora - i ponieważ chciałem
zrobić zdrowy posiłek, Wiedziałem, że muszę pominąć nabiał. Kremowa zupa bez masła lub mleka?! Zaufaj mi, nawet nie wiesz, że ich nie ma.Moja improwizowana zupa kalafiorowa okazała się tak jedwabista i satysfakcjonująca, że stała się moją przepis na zimną pogodę. Ta zupa jest nie tylko zdrowa, ale zajmuje tylko godzinę i wymaga tylko kilku składników. Jako dodatek do mniam, dodaję zupę do chrupiącego szynki i szparagów. Jeśli jesteś wegetarianinem, jak mój mąż, pieczone brukselki są również świetną alternatywą.
Oto, czego będziesz potrzebować
- 1 duża (piękna) głowa kalafiora
- 1 posiekana cebula Vidalia
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 3 duże ziemniaki Yukon (umyte i nieobrane)
- 32 uncje bulionu warzywnego
- 2 łyżki. Oliwa z oliwek
- 4 gałązki tymianku
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- Sól i pieprz
- Brukselka lub szynka do polewy (opcjonalnie)
Oto co robić
- Zacznij od podgrzania oliwy z oliwek w garnku lub piekarnik. Gdy olej będzie gorący, dodaj posiekaną cebulę i podsmaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj czosnek i gotuj przez około 2 minuty. Uważaj, aby nie spalić.
- Następnie wlej wywar warzywny do garnka. Dodaj posiekany kalafior i ziemniaki. (Pamiętaj, że twoje warzywa muszą być tylko grubo posiekane, aby gotowały. Nie martw się, jeśli są nierówne).
- Dodaj tymianek, sól i pieprz. Gotuj zupę przez około 30–40 minut, aż kalafior i ziemniaki zmiękną.
- Po ugotowaniu warzyw wyjmij tymianek i wyrzuć.
- Korzystanie z blendera zanurzeniowego (100 USD; amazon.com), przecieraj wszystkie warzywa, aż konsystencja będzie kremowa. Jeśli lubisz zupę chunkier, nie przecieraj tak dużo.
- Na koniec dodaj płatki czerwonej papryki i trochę soli. Smak. Zmodyfikuj w razie potrzeby.
ZWIĄZANE Z: Ten przepis na bakłażany jest tak smaczny, że moi przyjaciele zawsze błagają mnie, bym to zrobił