Czy rzeczywiście powinieneś unikać żywności z listy Dirty Dozen?

Każdego roku Environmental Working Group (EWG) publikuje nową listę 12 owoców i warzyw, które według nich zawierają najwięcej pestycydów. Niektóre kwoty są szokujące. Na przykład w 2019 r. truskawki naukowcy napisali na szczycie listy średnio 7,8 różnych pestycydów na próbkę analiza.

„Przeciętny Amerykanin je około ośmiu funtów świeżych truskawek rocznie - a wraz z nimi dziesiątki pestycydów, w tym chemikalia powiązane z rakiem i uszkodzeniami reprodukcyjnymi lub zakazane w Europie ”, raport mówi.

Drugą pozycją na liście produktów roślinnych, które najczęściej są pestycydami, jest szpinak EWG mówi średnio 7,1 pestycydów. Twierdzą, że jedna próbka zawierała 19 różnych pestycydów lub chemicznych produktów ubocznych.

„Dane federalne pokazują, że tradycyjnie uprawiany szpinak zawiera więcej pozostałości pestycydów w stosunku do masy niż wszystkie inne testowane produkty, z trzema czwartymi badanych próbek skażonych neurotoksycznym zabójcą robaków, którym zakazano stosowania w uprawach spożywczych w Europie, ”EWG napisał.

ZWIĄZANE Z: Ta taktyka rynkowa genialnego rolnika jest sekretem oszczędzania dużego i znajdowania produktów najlepszej jakości

Ale być może najbardziej denerwujący dla wielu konsumentów jest fakt, że ta lista jest powszechnie nazywana Brudny Tuzin, zawiera wiele owoców i warzyw, które ludzie jedzą regularnie lub karmią swoje dzieci jako śniadanie lub przekąskę - jarmuż, jabłka, winogrona i pomidory są również na pierwszym miejscu. To stawia wielu kupujących w kłopotach: czy nadal kupujesz produkty konwencjonalne, czy zważasz na ostrzeżenie i kupujesz wyłącznie produkty ekologiczne, co często wiąże się z dużym wzrostem cen?

To jest kłopotliwe dla niektórych krytyków list EWG - publikują też jedną z nich 15 „najczystszych” owoców i warzyw—Wiara nie jest konieczna. Rzeczywiście, wielu badaczy ostrzega konsumentów przed sceptycznym spojrzeniem na rachunki grupy środowiskowej. Dlatego.

Każdego roku, gdy publikowana jest zaktualizowana lista Dirty Dozen, pojawiają się nagłówki. Niektórzy krytycy twierdzą, że prawda leżąca u podstaw sensacyjnych odkryć jest niuansową rzeczywistością, której wielu nie rozpoznaje po prostu czytając listę „najbrudniejszych” potraw. Ta prawda jest taka: EWG i Departament Rolnictwa USA, który wykonuje większość testów na pestycydy, nie mierzy ilości pestycydów w tych produktach.

Okazuje się, że większość pestycydów, które wykrywają, są setki, jeśli nie tysiące, razy niższe niż konserwatywne progi toksyczności Agencji Żywności i Leków. Rośliny te mogą rzeczywiście zawierać kilka różnych rodzajów pestycydów, ale ich ilość jest tak niewielka, tak maleńcy, krytycy listy twierdzą, że mogą mieć praktycznie zerowy wpływ na twoje zdrowie lub dobre samopoczucie.

Co więcej, produkty ekologiczne nie są wolne od pestycydów. Rolnicy ekologiczni mogą korzystać pestycydy na ich uprawach - i wielu tak. Po prostu nie mogą używać niektórych syntetycznych.

W rezultacie rolnicy ekologiczni muszą czasami stosować wyższe dawki swoich naturalnych pestycydów, ponieważ mogą nie być tak skuteczne jak syntetyczne alternatywy. Zwykły rolnik może opryskiwać swoje uprawy dwukrotnie w ciągu jednego sezonu wegetacyjnego, podczas gdy rolnik ekologiczny może opryskiwać swoje cztery lub pięć razy. Pojawiałyby się tylko jako jedna substancja chemiczna w bazie danych do analizy, takiej jak USDA, dla której badają EWG roczna lista, ale ilość - czyli ile pozostało, zanim dotrze do blatu kuchennego - po prostu nie jest jasny. Może to być prawie nic, lub może rzeczywiście być wyższy, na poziomach, które mogą być problematyczne. Ale lista EWG tego nie powie, a to sprawia, że ​​zrozumienie listy Dirty Dozen jest trochę skomplikowane.

Czy naprawdę musisz kupować produkty ekologiczne?

Nie pozwól, aby doskonały był wrogiem dobra. Jeśli masz mniejsze szanse na zakup określonego owocu lub warzywa - a nawet owoców lub warzyw - ponieważ nie możesz znaleźć lub nie możesz sobie pozwolić na wersję organiczną, z tej listy pojawia się niewłaściwy komunikat. W jednym badaniu z Odżywianie dzisiaj, gdy kupujący o niskich dochodach otrzymywali informacje o produktach ekologicznych w porównaniu z konwencjonalnymi, nie zwiększało to prawdopodobieństwa zakupu żywności ekologicznej. W rzeczywistości zmniejszyło to prawdopodobieństwo zakupu każdy owoce lub warzywa.

ZWIĄZANE Z: Czy lepiej jest kupować produkty lokalne lub ekologiczne?

To wcale nie jest wiadomość, że zwolennicy produktów ekologicznych mają nadzieję, że konsumenci zabiorą jedzenie na wynos. Nawet EWG, w ich raport, pisze: „Korzyści zdrowotne wynikające z diety bogatej w owoce i warzywa przewyższają ryzyko narażenia na pestycydy”.

Dodają, że „EWG zaleca, aby w miarę możliwości konsumenci kupowali ekologiczne wersje produktów z listy Dirty Dozen. Gdy wersje organiczne są niedostępne lub niedrogie, EWG zaleca konsumentom, aby nadal spożywali świeże produkty, nawet jeśli są uprawiane tradycyjnie. ”

Niektóre duże testy pestycydów nie wyszukują nawet syntetycznych pestycydów, gdy analizują rośliny pod kątem śladowych ilości chemikaliów. Nie możesz wiedzieć, ile jesz tych „naturalnych” pestycydów, jeśli nikt ich nie testuje.

Również argument, że produkt organiczny jest bardziej odżywczy niż konwencjonalny, również nie zatrzymuje wody. W więcejniżjedennauka, naukowcy odkryli, że konwencjonalne produkty zawierają prawie taką samą ilość składników odżywczych jak ich organiczne odpowiedniki. Wszelkie różnice w witaminach, minerałach lub innych składnikach odżywczych są nieistotne.

Dolna linia

Możesz wspierać zasady rolnictwa ekologicznego - pomagając ziemi, wodzie i powietrzu - i nie zabraniać kupując konwencjonalnie uprawiane produkty ze względu na twoją skłonność do bardziej zrównoważonego rolnictwa praktyki. Podobnie, możesz docenić, że stanowisko EWG w sprawie obecności tak wielu pestycydów w jednym jedzeniu jest takie skumulowany wpływ tych chemikaliów może mieć pewne nieprzewidziane konsekwencje, których naukowcy nie odkryli jeszcze. Możesz także mieć szczere obawy o to, co pestycydy robią tobie, twojej rodzinie i innym, którzy jedzą przygotowywane przez ciebie produkty.

Możesz robić te wszystkie rzeczy i nadal nie kupować produktów ekologicznych przez cały czas, w każdej sytuacji. Produkty ekologiczne to nie koniec upraw. Raporty, takie jak Dirty Dozen z EWG, znacznie pomagają ludziom zrozumieć, jak mogą wyglądać ich potrawy na które wpływ mają praktyki rolnicze, ale nie przedstawia całkowicie wyraźnego portretu tego, co konsumujesz w każdym z nich gryźć.

Głównym celem, czy kupujesz truskawki za kufel na kruche lub jarmuż przy buszelu na zielone koktajle, to jeść jak najwięcej owoców, warzyw i ziaren, jak możesz. Badania wyraźnie wskazują na fakt, że diety bogate w te produkty zmniejszają ryzyko wielu chorób, od cukrzycy i chorób serca po raka i demencję. Jeśli możesz sobie pozwolić na znaczniki organiczne, idź. Jeśli nie możesz, nie martw się. Tak długo, jak jesz te zdrowe pokarmy roślinne, robisz więcej dobrego niż krzywdy.